许多家庭厨师避免购买和烹饪活的贝类和甲壳类动物，因为他们不知道如何做，他们担心食源性疾病，甚至因为不想在烹饪过程中杀死动物。 小龙虾是您开始烹饪之旅的好地方，因为它们比龙虾小且易于处理，与贝类相比，食品安全问题的可能性较小。 如果您胆怯，甚至可以购买冷冻小龙虾肉，但是新鲜的小龙虾可提供最甜，最鲜美的肉。
水煮小龙虾
步骤1
将小龙虾放在平底锅上并分类，使手指远离钳子。 丢弃所有死亡的小龙虾。
第2步
将4夸克水加到汤锅中。 添加调味料，将水加热至沸腾。
第三步
用小钳将小龙虾放入锅中煮2至5分钟。 当小龙虾全部死亡并变成鲜红色时，它们就完成了。
步骤4
将小龙虾全部食用或扭断尾巴，去除附件，然后使尾巴开裂以提取肉。 可以在海鲜沙拉或小龙虾薄脆饼等菜肴中加入肉类。
炒小龙虾
步骤1
将小龙虾放在平底锅上并分类，使手指远离钳子。 丢弃所有死亡的小龙虾。
第2步
在铸铁煎锅中加热加热橄榄油。
第三步
加入胡萝卜，洋葱和芹菜，炒至蔬菜变软。
步骤4
用小钳将小龙虾放入锅中，炒至小鲜红色。
第5步
从平底锅中取出小龙虾，然后在锅中趁热放进去，或者让它们稍微冷却一下，将尾巴扭开，取出尾肉。
您需要的东西
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5磅 新鲜的活小龙虾
4夸脱 水
1/2杯您选择的草药和香料，例如蟹肉，卡宴辣椒粉或调味盐
3汤匙 橄榄油
1根胡萝卜，去皮切碎
1个中等大小的洋葱，去皮切碎
1根芹菜去皮切碎
烤盘
汤锅
钳
铸铁煎锅
抹刀
2汤匙 酱粉，可选
小费
保存贝壳并将其煮沸一个小时，以提取其咸味。 加2汤匙。 面粉使酱变稠并去壳。 用高火煮，直到酱汁减少为止，这就是您想要的稠度。
