烧烤是直接从冷冻状态煮鸡肉的几种安全方法之一。 从冷冻状态制作烤鸡开始烹饪速度足够快，以防止潜在的危险细菌快速生长。 永远不要慢煮整个冷冻的鸟。
在烤箱中烹饪冷冻和解冻的鸡肉没有什么区别，但是有两个注意事项：您必须等到融化成桁架后才能将其解冻，并且烹饪时间延长了大约50％。
步骤1：准备鸡肉和锅
让鸡肉在室温下静置20分钟左右。 否则，您将很难获得调味料以粘在冰冷的皮肤上。 在这段时间内将烤箱预热至华氏350度。
从较低的温度开始轻轻融化并煮熟，最后保留更高的热量使皮肤变棕色和变脆。 通过用铝箔纸覆盖锅底并用不粘喷雾剂给烤架上油，也可以准备烤盘。
步骤2：用油刷
用纸巾拍干皮肤和空腔。 将所需的调味料插入型腔； 可能性包括半个柠檬或橙子，蒜瓣，盐和胡椒粉以及新鲜的迷迭香或百里香。
用对心脏有益的食用油（例如提供不饱和脂肪的低芥酸菜籽油，花生油或植物油）刷皮肤，而不要使用富含饱和脂肪的黄油。 据美国心脏协会称，这是“坏”脂肪，会增加患心脏病的风险。
然后，根据需要使用与放入模腔中相同的成分以及其他互补成分进行调味。
步骤3：煮熟并绑定
将鸡肉放在烤盘的架子上，然后放入烤箱的中央。 不要遮盖烤锅，因为这会使鸟蒸，从而干扰皮肤的酥脆和褐变。 煮约15分钟，使其软化成桁架。
从烤箱中取出烤盘。 交叉双腿，并用烹饪麻线将其绑在末端，然后将翅膀的尖端塞在鸟下面。 将烤盘放回烤箱。
步骤4：检查温度
约75分钟后，将烤箱温度提高到华氏450度。 根据需要继续烘烤未发现的鸡大约10至20分钟，以使内部温度在乳房最厚部分的中间和大腿最内部的温度达到165华氏度。
按照美国农业部的建议，使用肉类温度计确认家禽已安全煮熟。
步骤5：休息和服务
将鸡肉从烤盘转移到盘子上。 静置10至15分钟，以使内部汁液沉降。 切掉腿上的麻线，为您服务。
遵循安全食品处理规范
为了防止有害细菌的生长，请避免将整只鸡用慢锅或微波炉冷冻。
将解冻的鸡存放在华氏40度或以下，并在解冻后两天内使用。 美国农业部告诫，不要将鸡肉在室温下放置超过两个小时，或在高于华氏90度的温度下放置超过一小时。
您需要的东西
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烤盘
铝箔
不粘喷雾
纸巾
调味剂
烹饪刷
食用油
烹饪麻线
肉温度计
服务盘
