如果您正在寻找煮石斑鱼的最佳方法，那么烤石斑鱼是一个不错的选择。 它比煎炸更健康，而且用途广泛，可以多种方式调味，因此您不会对此感到无聊。 实际上，它甚至可以与许多油炸石斑鱼食谱媲美。
什么是石斑鱼？
石斑鱼是一种被认为每周安全食用的鱼。 因为它的汞含量较高，所以其他冷水鱼（例如金枪鱼，鲑鱼，鳕鱼，鲭鱼和沙丁鱼）是每周食用最多三次的更好选择。
据佛罗里达州农业和消费者服务部（FDACS）称，所有石斑鱼都是鲈鱼家族的一部分。 与其他类型的鱼相比，它更昂贵。 尽管是非法和不道德的，但某些海鲜市场可能会用它代替价格较低的鱼。
石斑鱼是一种白肉鱼，瘦而有肉质。 没有肌间骨骼。 味道类似于鸡肉，没有太多的腥味。 购买新鲜的石斑鱼时，请记住这一点。
FDACS建议寻找肉质坚硬，闻起来像海风的鱼。 新鲜时，整条鱼应具有严格的技能，有光泽。 它应该有粉红色或深红色的s，以及没有割伤或突出骨头的发亮的腹部。 牛排和鱼片应该是半透明的，没有变色和牢固。
煮石斑鱼的最佳方法
虽然您可以找到许多油炸的石斑鱼食谱，但添加的脂肪却无法带给您许多健康益处。 这意味着烤石斑鱼，或在烤箱中烹饪，是更好的选择。
美国食品药品监督管理局（FDA）表示，大多数海鲜都需要在145华氏度的内部温度下进行烹饪。 鱼肉清澈，用叉子容易剥落时，就做好了。
将烤箱预热至400度。 在烤盘上单层布置石斑牛排或鱼片。 用橄榄油轻轻刷每一面。 这种鱼的脂肪含量低，因此不用橄榄油也可以很快变干。 用盐，胡椒粉和其他调味料调味。 烘烤12至15分钟，或直至用叉子将鱼片剥落。
您也可以用冷冻方法制作烤石斑鱼。 您需要做的就是从包装中取出冷冻鱼，并在冷水中冲洗，以除去冰晶。 然后根据食谱的指示正常烘烤。
如果您不想将冷冻的石斑鱼烘烤，可以将其在冰箱中融化过夜。 如果您没有足够的时间，FDA建议将其密封在塑料袋中，然后将其浸入水中。 如果要立即食用鱼，也可以在微波炉中解冻，直到鱼柔韧但仍冰冷。
吃石斑鱼对健康的好处
根据美国农业部FoodData Central的数据，每3盎司的原始石斑鱼含有78卡路里的热量，16.5克的蛋白质，少于1克的脂肪和45毫克的钠。 石斑鱼作为高蛋白，低脂食品，具有许多优点。
2017年3月发表在《 营养》 杂志上的一项研究表明，食用瘦鱼与代谢综合征成分的有益变化有关。 尽管食用脂肪鱼也有益于健康，但似乎特别是食用瘦鱼对代谢综合症成分的影响最大。
瘦鱼的摄入与高密度脂蛋白（好）胆固醇水平升高，甘油三酯降低和未来代谢评分降低有关。 仅在男性中，它有助于降低血压和腰围。 另一方面，食用脂肪鱼与男性和女性的腰围增加以及仅男性的HDL胆固醇升高有关。
由于油炸的石斑鱼食谱会增加很多脂肪，因此，如果您对烤的石斑鱼感到厌倦，也可以将其蒸煮或烧烤。 最终，煮石斑鱼的最佳方法是确保您将其作为健康饮食的一部分而食用。
