天气阴冷多雨时，出门烧烤一些汉堡可能是您要做的最后一件事。 幸运的是，您仍然可以通过在对流烤箱中烹饪汉堡包来享用汉堡和薯条。
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与常规烤箱相比，在对流烤箱中烹饪汉堡需要更低的温度和更少的时间。
使用对流烤箱
无论您是烤汉堡包牛排还是仅做一顿汉堡和薯条晚餐，使用对流烤箱都是完成工作的简单，健康，快捷的方法。 对流烤箱使用一个或多个风扇循环热空气，使您可以预热和快速烹饪。 它也比传统烤箱更均匀地烹饪食物。
对流烤箱有两种类型：一种位于您的台面上，另一种是内置壁挂式烤箱或滑入式烤箱的一部分。 通常，作为大型设备一部分的对流烤箱的性能要比您为台面购买的设备更好。
根据《精细烹饪》中的一篇文章，由于对流烤箱可以更快地加热食物，因此您希望将常规烤箱的温度降低到25华氏度，而不是遵循要求使用传统烤箱的食谱。
如果遵循传统烤箱的食谱，您还希望将建议时间缩短多达25％。 另外，在对流烤箱中烘烤汉堡包时，请考虑使用低边烤盘，因为它可以使您获得使用对流烤箱的最大好处。
对流烤箱中的汉堡包
不管您要制作哪种类型的汉堡，在对流烤箱中烹饪汉堡的步骤通常都是相同的。 这意味着添加调味料，洋葱丁，牛排酱，大蒜或其他任何成分都不会大大改变烹饪时间或温度。
- 加热烤箱：将对流烤箱预热到425华氏度。许多食谱要求将其加热到450华氏度。如果您的烤箱自动调整为对流设置，请输入450华氏度，然后烤箱将调整为425华氏度。否则，请设置在425华氏度的对流设置下
- 准备汉堡：根据自己的口味调味汉堡。 在碗中，加入牛肉末和您选择的调味料。 考虑将洋葱丁，牛排酱，蒜末，伍斯特郡酱或调味盐混合在一起。 用双手将各种原料和汉堡混合在一起。
- 制作肉饼：用手将汉堡包切成所需的大小。 首先制成球状，然后用手掌弄平。
- 首先在煎锅中加热：将大号铸铁煎锅中火至小火预热五分钟。 加一点油并将小馅饼放在煎锅中。 打开高温，煮小馅饼，旋转一次，每侧两分钟。
- 准备好它们做饭：使用带有金属冷却架的烤架或大饼干板，将小馅饼从煎锅转移到架子上。
- 煮汉堡：将烧烤架或小甜饼放在烤箱中，烘烤13至15分钟，或直到内部温度达到华氏160度。使用食物温度计检查煮熟程度。 如果要添加奶酪，请在两分钟后将汉堡取出。 将奶酪放在小馅饼上，然后在剩余时间内放回烤箱。
- 取出并食用：从烤箱中取出锅，将小馅饼放在盘子上。 放在面包上拌上沙拉，土豆条和水果。
碎牛肉与食品安全
偶尔吃汉堡和薯条对您的健康无害。 但是，如果您在杂货店选择变质的碎牛肉或不遵循正确的烹饪准则，则可能会感到非常不适。
根据USDA食品安全与检验服务公司的说法，购买包装上带有USDA机构编号的地面牛肉（标记为“ EST”），然后加上一个数字，可以确保您购买的是在USDA检验工厂生产的牛肉末。 包装中要注意的另一部分是“销售”日期。
此日期适用于零售商，而不适用于消费者。 为了获得最高质量，USDA建议在购买后两天内烹饪或冷冻葫芦牛肉。
最后要检查的标签是安全食品处理标签。 确保您购买的肉在包装上带有此标签，并在回家后按照说明进行操作。 该标签告诉您如何安全地存储，准备和处理生肉。
根据疾病控制和预防中心的数据，在对流烤箱中制作汉堡包后，请将剩余的食物在烹饪后的两个小时内安全地存储在冰箱或冰柜中。 及时冷藏后，汉堡包可以在冰箱中放置三到四天。 如果冻结它们，请在包装上贴上日期标签，并在四个月内食用。
