您可能已经听说过，低碳水化合物饮食可以帮助糖尿病患者减轻体重并改善健康状况，但是“低碳水化合物”的确切成分尚不清楚。 2007年，《美国临床营养学杂志》建议低碳水化合物饮食每天包含50至150克。 但是，许多研究使用每日少于100克碳水化合物的饮食来确定低碳水化合物饮食的益处，并且某些极低碳水化合物的饮食每天仅含20克碳水化合物。
为什么要低碳水化合物？
医学研究所建议您每天从碳水化合物中获取45％至60％的卡路里。 对于标准的2000卡路里的饮食，每天的摄入量为225至300克。 饮食中的碳水化合物含量低于这些建议会使您的饮食中的碳水化合物含量降低，但降低碳水化合物含量是减肥，改善胆固醇，胰岛素敏感性和空腹血糖水平的有效方法。
许多研究已经证实了限制碳水化合物摄入的好处，包括2009年发表在《脂质》杂志上的一项研究。研究人员表明，饮食中限制摄入1, 500卡路里和每天约45克碳水化合物（占总卡路里的12％）的状况得到了更好的改善与1, 500卡路里的低脂饮食相比，代谢综合征的症状会导致体重减轻。 代谢综合症是一类症状，例如大腰和空腹血糖高，表明罹患2型糖尿病和心脏病的风险增加。
糖尿病患者也可以通过限制碳水化合物的摄入而受益。 根据2014年对糖尿病，肥胖和新陈代谢的研究，与传统的地中海饮食或标准的美国糖尿病协会饮食相比，低碳水化合物饮食有助于改善糖尿病患者的胆固醇和血糖水平。 低碳水化合物饮食，尤其是高脂肪的非常低碳水化合物的饮食，也已经成功地降低了癫痫的严重程度，并且可能对包括阿尔茨海默氏病和帕金森氏病在内的其他疾病有帮助。
低碳水化合物生酮饮食的每日摄入量
低碳水化合物，高脂肪的饮食通常会生酮，这意味着它们会使您陷入酮症。 当您没有足够的碳水化合物来提供能量时，您的身体就会进入这种状态。 您生产的酮可替代能源。 当您食用医学研究所推荐的标准碳水化合物水平时，酮的生成是正常现象，但并不常见。 酮症可以减轻体重，因为它可以促进脂肪减少并减轻饥饿感。
生酮饮食仅使您卡路里的5％来自碳水化合物。 对于一个标准的2000卡路里的饮食，您每天只消耗25克碳水化合物-大约相当于一个小香蕉或1/2杯糙米中的碳水化合物。 阿特金斯（Atkins）和其他高脂，极低碳水化合物疗法的第1阶段通常会使您陷入酮症。
生酮饮食中的早餐可能包括鸡蛋和培根，午餐时加鸡胸配长叶莴苣和橄榄油调味，晚餐时则用牛油果，洋葱和胡椒炒过的瘦牛排。 坚果，奶酪和水煮蛋可作为低碳水化合物的零食。
适度限制饮食中的碳水化合物总计
每天50到150克的中度低碳水化合物饮食适合想要减肥但又愿意逐渐减轻体重的人。 如果您经常运动并且需要碳水化合物作为燃料，那么您也可以选择适度的低碳水化合物饮食。 病情得到控制的糖尿病患者也可以保持适量的碳水化合物摄入，但不必完全跳过碳水化合物。 您可能还会发现难以生酮的低碳水化合物饮食，但仍然想体验一些减少简单糖和大部分碳水化合物的好处。
最适度的低碳水化合物膳食包括瘦肉，包括无皮家禽，瘦肉排或白鱼。 在大多数情况下，还可以食用鳄梨，坚果，鲑鱼和橄榄油等健康脂肪。 在低碳水化合物或生酮饮食中添加水状纤维状蔬菜。 诸如绿叶蔬菜，西兰花，萝卜，芹菜，辣椒和黄瓜之类的食物每份所含碳水化合物不超过1至3克。
要每天补充50至150克的碳水化合物，您可能在一两顿饭中食用1/2杯糙米。 每1/2杯含22克碳水化合物。 在其他用餐时，您可能会在沙拉或辣椒中加入少量牛奶或酸奶，浆果，甚至1/4杯黑豆或芸豆。 当您选择碳水化合物时，请选择全谷物，蔬菜和新鲜水果中最具营养的选择。
您应该采用低碳水化合物饮食吗？
要吃适量的低碳水化合物饮食，您不必精确地计算进入口腔的所有碳水化合物。 相反，应避免食用高碳水化合物食物，包括谷物，面包，淀粉类蔬菜，面食，糖和水果。 果汁和牛奶中也含有大量的碳水化合物。
当您减少碳水化合物摄入时，尤其是减少到引起酮症所需的低水平摄入碳水化合物时，您可能会遇到不利的副作用，包括头痛，便秘和口臭，并且您也会感到疲劳。 这些症状通常仅持续几周，但对于某些人来说，它们可以持续存在。 在开始极低碳水化合物的饮食之前，请咨询您的医生，因为这对于某些人（如孕妇和那些服用降血糖药物的人）是不合适的。
