为了增加营养，多吃西兰花。 像其他十字花科蔬菜一样，西兰花富含纤维，维生素和矿物质以及可以预防癌症的生物活性化合物。 在炉子上煮西兰花是准备这种蔬菜王的一种简单而美味的方法。
炒火锅西兰花
如果您有锅和锅铲，可以在炉子上煮西兰花。 您甚至不需要任何油或香料。 只需加热，它就会分解坚硬的细胞壁，使其变嫩并散发出甜味。 但是少量的油脂有助于防止西兰花粘着和变干。
煮花椰菜最健康的方法之一是在少许油中轻轻炒一下。 根据Mayo诊所的说法，橄榄油是中高温烹饪的绝佳选择，并且包含可增进心脏健康的必需脂肪。 请记住，根据USDA数据，每汤匙橄榄油含有120卡路里的热量，因此请不要过多。
向锅中添加足够的油，以轻轻地覆盖底部，然后将热量调至中高。 将西兰花洗净并修剪，然后切成小块。 当油热但不吸烟时，将西兰花放在锅中。 从这里开始，有几种不同的方法：
- 只需煮熟西兰花，经常搅拌几分钟，直到它变成鲜绿色并且变嫩。
- 将西兰花放入锅中后，加少许水或高汤。 盖上锅，蒸3分钟。 揭开并继续煮一到2分钟，经常搅拌，直到西兰花均匀地变成褐色，液体蒸发为止。
- 将西兰花用中火加热2分钟，经常搅拌直至变成鲜绿色。 降低热量，听低到中等的嘶嘶声。 煮约20分钟，不时搅拌，并在必要时调节温度，以防止西兰花变得太棕色。 再次将热量降低至极低，再煮15至20分钟，直到西兰花均匀地变成褐色，而不是糊状。
炉子西兰花食谱
一旦掌握了基本技巧，就可以为菜品增添风味和风味。 一个简单的组合开始是柠檬和大蒜。 在将西兰花放入锅中之前，用中火快速将一些新鲜的切碎的大蒜炒香约10秒钟。
使用上述技术之一，将西兰花加到锅中炒香。 盐和胡椒调味。 完成烹饪后，将新鲜的柠檬汁挤到西兰花上，拌匀即可。
炒是制备带有亚洲风味西兰花的另一种简便方法。 它类似于炒菜，但是使用炒锅和更高的热量。 这样可以更快地煮熟西兰花，需要不断搅拌以防止燃烧。
芝麻油是高温烹饪的理想选择，并且具有适合亚洲炒菜的风味。 加入适量以涂平底锅。 让它变热，然后加入西兰花并煮3分钟。 在锅中加几汤匙水，蒸西兰花，不断搅拌。
将西兰花推到锅的边缘。 再加少许油，以及一些新鲜磨碎的姜，蒜末，红辣椒片和切丁的葱。 搅拌至香，持续30至45秒。 加一点水和一些低钠酱油，然后搅拌以涂上花椰菜。 从火上移开即可食用，上面撒上烤芝麻。
