如何使软糖变硬

没有什么比甜点食谱出错更令人沮丧的了。 但是，如果您正在努力使自己的软糖正确变硬，则可能会错过关键的一步。 准备完美的软糖将需要一些冷却时间（和耐心）。

冻结软糖是获得坚硬结果的关键。 信用：pamela_d_mcadams / iStock / GettyImages

选择健康的食谱不会帮助您的软糖更快地变硬，但是可以帮助您减少一些糖和卡路里。 这款巧克力枫杏仁杏仁软糖由80二十营养公司总裁克里斯蒂·布里塞特（Christy Brissette，RD）精心制作，易于制备，可为您提供坚固，古怪的一致性。

健康软糖成分

• 1/2杯天然杏仁黄油（寻找不含糖的品种，Brissette建议）
• 1/2杯椰子油
• 1/2杯不加糖的可可粉
• 1/3杯纯枫糖浆
• 1/2茶匙纯香草精
• 1/4茶匙盐

如何准备软糖

制作12份

1. 将您的容器排成一行：用羊皮纸在一个中型玻璃或陶瓷食物储藏容器中排成一行。 如果您想保持小份量，也可以在迷你松饼罐子内衬松饼衬里。
2. 混合成分：在小锅中用小火将杏仁黄油和椰子油混合。 油融化后，搅拌可可粉，香草和盐。 当混合物看起来有光泽和光滑时，加入枫糖浆。
3. 倒软糖：在添加枫糖浆后，将软糖混合物倒入准备好的容器或迷你松饼罐中。
4. 硬化软糖：如果您希望容器或罐子更快地凝固，则将其放在冰箱中两个小时或放在冰箱中。 变硬后，将软糖切成12块，或从松饼罐中取出。 存放在冰箱或冰柜中（如果您不立即将其吞食）。

小费

健康成分交换

这种更健康的软糖食谱将黄油替换为杏仁黄油和椰子油，这不仅使它成为植物性食谱，而且还使您更加健康，不饱和脂肪和蛋白质。

根据Mayo诊所的说法，杏仁黄油会包装有益于心脏健康的单和多不饱和脂肪，这可能有助于降低LDL或“不良”胆固醇水平。 坚果（如杏仁）中的omega-3脂肪酸也可能有助于防止不规则的心律，这在某些情况下可能是导致心脏病发作的因素。

杏仁黄油还会在您的软糖中添加一些纤维，而黄油则无法提供这种纤维。 根据美国农业部的数据，每2汤匙食用约3克纤维，杏仁黄油可提供每日推荐纤维摄入量的12％左右。 根据美国食品和药物管理局（FDA）的说法，纤维有助于保持更长久的饱腹感，因此可以帮助您减轻体重。

Brisette的甜点还用精制糖代替枫糖浆，这将提供您的软糖所需的甜味，并具有一些其他健康益处：枫糖浆包含一些重要的营养成分，包括钾，锰和镁，并且糖的含量比精制糖的形式少东西。