如果您是澳大利亚主题餐厅连锁店Outback Steakhouse的固定客户，那么您可能知道“ kookaburra翅膀”是什么。 如果不是这样，请不要惊慌：它们不是由澳大利亚翠鸟的翅膀制成的。 它们只是餐厅采用传统水牛城鸡翅的特色。 餐厅的菜式上涂有辛辣的面包屑和辣酱，侧面有新鲜的芹菜和奶油状的蓝色奶酪酱。 您可以在家中自己模仿此开胃菜。
步骤1
做面包。 将以下成分在碗中充分混合：面粉，切达干酪，辣椒粉，辣椒粉，辣椒粉，小茴香，丁香粉，洋葱粉，大蒜粉，盐和胡椒粉。
第2步
在平底锅中预热菜籽油。 理想温度为275华氏度。
第三步
在面包屑中疏通每个鸡翅，直到每个鸡翅都被轻涂。 将所有涂有涂层的鸡翅放在大盘子上，冷藏15分钟。 在此过程中，请密切注意您的油脂。
步骤4
从冰箱中取出翅膀。 将它们放入加热油中。 将它们油炸7至10分钟，或者直到它们变成金褐色为止。
第5步
将辣酱，一茶匙水和所有翅膀放入一个大的塑料拉链顶袋中。 压缩袋子，然后轻轻摇动袋子，使酱汁均匀分布在所有机翼上。 从袋子中取出翅膀，将其放在装有蓝纹奶酪沙拉酱和新鲜芹菜杆的盘子中。
您需要的东西
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搅拌碗
2汤匙 面粉
1汤匙 切达干酪碎
1茶匙 辣椒粉
1/2茶匙 卡宴粉
1/4茶匙 辣椒粉
1/8茶匙 小茴香粉
1丁香粉
1/4茶匙 洋葱粉
1/4茶匙 蒜粉
1 1/4茶匙 盐
3/4茶匙 黑胡椒粉
6 c。 菜籽油
平底锅
10个小鸡翅
大板
钳
纸巾
大号塑料拉链顶部食品袋
2汤匙 辣椒和醋辣酱
1茶匙 水
小费
您可以通过混合半杯蛋黄酱，1/4杯普通酸奶和大约半杯蓝纹奶酪来制作自己的蓝纹奶酪调料。
Epicurious.com还提供了低脂版本的蓝纹奶酪酱。 它由干酪，脱脂酸奶，柠檬汁，伍斯特郡酱汁，几汤匙酪乳和仅1/4杯蓝纹奶酪制成。
如果您想使用更少的机油，请改烤机翼。 将铁扒炉放在火上，使其升温。 在烤鸡翅之前，在烤锅上撒几汤匙低芥酸菜籽油。
警告
不要让植物油或低芥酸菜子油过热或开始吸烟，否则您会毁了它。 使用烹饪温度计检查机油温度是否正确。 如果您没有温度计，请将面包屑倒入油中。 如果食物开始冒泡，就可以做饭了。
“ Kookaburra wings”是Outback Steakhouse的商标。
