土豆是一种具有多种用途的蔬菜-土豆泥，炸薯条，烤土豆，马铃薯煎饼。 而且，在做些健康却美味的饭菜时，大惊小怪的是，锅煮土豆是您的最佳菜谱。
为什么要做土豆？
马铃薯是您饮食中的极好补充，因为它们可以提供复杂的碳水化合物来补充能量以及多种维生素和矿物质。 根据美国农业部的数据，一个5.3盎司的赤褐色马铃薯具有110卡路里的热量，其中含有3克蛋白质和26克碳水化合物，其中2种是纤维。
许多专家很快指出食用马铃薯的好处。 2016年6月发表在 《食品与科学营养评论》上的 一篇评论文章研究了马铃薯营养成分的几个方面，指出该马铃薯富含维生素，矿物质，多酚和抗氧化剂。
同样，2018年11月发表在《 营养 杂志》上的一篇文章也赞扬土豆中的维生素C，维生素B6，钾，叶酸，铁和纤维含量高，此外还指出土豆比意大利面或大米等其他淀粉类食物更饱腹，人们选择土豆而不是其他淀粉作为膳食的一部分的人最终消耗的卡路里更少。
但是，两位专家的观点都指出，烹饪会影响土豆的营养价值。 根据 营养素 ，煮沸可以使马铃薯中的水溶性维生素和矿物质消耗mineral尽，而煎炸则可以增加抗性淀粉的含量。 食品与科学营养评论评论 警告说，在特别高的温度下烹饪会产生丙烯酰胺，这可能是一种致癌物。
煮锅土豆
知道煎炸会保留土豆中的维生素和矿物质，同时增加其抗性淀粉，您可能会倾向于尝试用平底锅在炉子上煮土豆。 您会很高兴地发现，煮熟的马铃薯是一种易于掌握的技术，您很快就会扩展到尝试那里提供的许多简单的炉灶马铃薯食谱。
犹他州立大学（Utah State University）解释说，用煎锅做饭（例如在炉子上煮土豆的方法）是快速健康饮食的绝佳选择。 有许多煎锅供您选择，以制作您的锅煮土豆。
不锈钢具有耐用性，不会像其他金属那样对酸性食品产生反应。 此外，它易于清洁，因此它是犹他州立大学的首选材料。 亚军是铸铁煎锅，价格稍便宜一些，但由于重量较重且需要维护才能保持调味，因此更难使用。
您还应该考虑当锅煮的土豆在炉灶上嘶嘶作响时将用什么材料来移动它们。 犹他州立大学建议使用木勺或小铲，而不要使用金属勺，这可能会划伤煎锅。
简单的炉灶土豆食谱
当您在炉子上煮土豆时，您可能希望保持简单，只专注于土豆，或者可以在盘中加入蔬菜和肉类使其成为一顿美餐。 有很多简单的炉灶土豆食谱可以为您提供一些想法。
并非所有食谱都鼓励您完全在锅中煮土豆。 塔夫茨大学和加利福尼亚公共卫生部指导人们在水中煮土豆直到变软（大约10或15分钟），然后将其沥干，然后在炉灶上的油中与其他成分一起炒炒，例如肉类，蔬菜和香料。
同样，美国农业部的“选择我的盘子”建议在将土豆和鸡肉和芦笋一起放入煎锅中之前，先用微波煮土豆。
但是，这道香辣土豆，红辣椒和鸡肉香肠煎锅（两人煮）完全在炉灶锅中将土豆从原始形式烹饪成成品。 用油仅需中高温即可持续约10分钟。 然后，加入鸡肉，蔬菜和其他调味料，再煮五分钟，直到土豆变成棕色。
掌握了制作马铃薯的技巧之后，您将需要开始将其用作无数餐食的基础。 考虑到土豆有营养，你为什么不呢？
