烟熏火鸡是真正的佳肴，因此绝对不要在烤箱中失去任何可口的味道和肉质。 幸运的是，烹饪烟熏火鸡腿并不困难-只需一点耐心和一些简单规则即可。
安全地重新加热熏制的火鸡腿
几乎可以肯定，您只需要重新加热熏制的火鸡腿，而不是从头开始烹饪，因为杂货店出售的几乎所有预先熏制的火鸡都已经完全煮熟，甚至可以根据需要食用。 但是，检查标签至关重要，因为该规则可能会有一些例外。
无论哪种方式，USDA的建议都是相同的：将烤箱温度设置为不低于325华氏度，并将火鸡的内部温度升至165F。重新加热预先熏制的熟肉大概需要6到8分钟/磅火鸡。 使用食物温度计检查内部温度。
当将煮熟的火鸡重新加热时，USDA还建议添加一些肉汤或水，并盖上烤箱以保持水分。 用铝箔纸包裹鼓槌是理想的。
不用担心熏制的火鸡肉看起来是粉红色的-在烤箱中煮熟的熏制的火鸡腿看起来仍然是粉红色的，但是可以安全食用。 色泽是由于在腌制和熏制肉中发现的亚硝酸盐所致，因此您应该保持内部温度而不是颜色来判断食用的安全性。
如何在家熏制土耳其
- 选择外面的地方，让木炭吸烟者避风，并且可以保持安全的烹饪温度。
- 要产生潮湿的热烟，请在液体盘中注满酒，苹果汁或水等液体，并在碳盘中注入优质的木炭。 为了增加风味，您可以添加水浸泡的硬木或水果木片。 请勿使用软木（松木，杉木，雪松或云杉），因为它会使食物具有松节油的味道，并可能会涂上黑色树脂。
- 点燃木炭，然后将罩子盖在吸烟者身上。 当吸烟者的温度达到225 F至300 F时，迅速将生火鸡放在架子上，并盖好盖子。
- 视需要每隔一到两个小时添加木炭，以保持225至300F。必要时补充液体。
- 对于带骨火鸡，吸烟者的烹饪时间估计为每磅20至30分钟（检查内部温度是否达到165 F）。
熏制的土耳其鸡腿健康吗？
煮熏制的火鸡腿不仅会产生美味的晚餐，而且还会带来一些良好的营养。
美国农业部说，一份3盎司的煮熟的，去皮的熏制的火鸡腿可提供170卡路里的热量和2.6克饱和脂肪，但也含有1.96毫克的铁。 这是这种矿物质每日价值的10％，膳食补充剂办公室（ODS）表示，这种矿物质对于制造可将氧气从肺部输送到人体各个部位的红细胞血红蛋白至关重要。
煮熟的熏制火鸡腿的这一部分也供应32.6微克的硒，这是每日价值的59％。 根据ODS，硒对于健康的甲状腺和保护身体免受自由基造成的损害和感染至关重要。
烟熏火鸡的缺点是其钠含量-每3盎司一份含有847毫克的这种营养素，美国心脏协会称，如果您摄入过多，会导致高血压。
