当您尝试减肥时，以“甜”和“土豆”为名的食物听起来像是禁忌。 但是再想想-您可以吃番薯减肥。
从技术上来说，地瓜是一种蔬菜。 它们是一种极富营养的碳水化合物，可提供许多减肥友好的营养素，例如纤维，钾和抗氧化剂。 适度地将它们纳入饮食计划，以支持您的健康体质目标。
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红薯是减肥计划的绝佳补充。 它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂，可支持健康饮食和纤维，帮助您保持饱腹。
红薯营养
甘薯具有许多健康益处，并且对每个人的饮食-包括那些试图减肥的人，都具有积极作用。 一杯捣碎的地瓜（无其他添加物）具有249卡路里，8克纤维，2.3毫克铁和754毫克钾。 他们提供4.9克蛋白质，几乎没有脂肪和58克碳水化合物。 红薯还富含维生素A，B6和C。
甘薯富含支持人体健康的其他营养素，而人体健康能够更好地有效处理食物而又不会储存过多的脂肪。 国际食品研究 杂志（ Food Research International） 在2016年11月发表了一篇论文，报道甘薯中含有大量的类胡萝卜素，花青素和酚酸，它们都是有价值的抗氧化剂。 抗氧化剂有助于防止细胞受损并减少炎症。
2017年6月发表在《 肥胖症》上的 一项研究解释说，炎症与体重增加以及超重和肥胖症相关。
番薯有多种颜色，包括熟悉的橙色，紫色，白色和黄色。 2019年5月在《 食品科学与营养 》（ Food Science and Nutrition） 上发表的一篇论文解释说，橙皮的版本富含β-胡萝卜素（一种抗氧化剂，是维生素A的前体），而紫皮的甘薯往往含有更多的花青素。
2016年10月发表在 《食品科学与营养评论》中的 一篇 评论 解释说，花青素是有价值的抗氧化剂，可促进整体健康。
地瓜减肥
红薯的营养分析表明，它们的水几乎占80％，因此它们可以使您感到饱食，从而有助于抑制食欲。
地瓜纤维也使它们成为减肥资产。 每杯土豆泥捣碎8克，即可为您的日常纤维目标做出重要贡献：女性25克，男性38克。
膳食纤维可降低饥饿激素水平，减缓消化并改善血糖控制。 2019年6月， 《营养学杂志》 发表了一项针对345人的研究，评估了膳食纤维在节食时预测体重减轻的作用。 研究得出的结论是，当超重的成年人通过节食减肥时，膳食纤维会促进减肥和饮食依从性。 这些结果与卡路里，脂肪，蛋白质和碳水化合物的摄入量无关。
红薯甚至可以用作替代膳食的基础，以促进减肥。 2019年1月发表在《 营养 杂志》上的一项研究对58位超重受试者测试了一种基于白地瓜的代餐配方。 他们在八周限制热量的饮食中吃了两包132克代餐食品。 体重，体内脂肪和脂肪分布明显减少。 膳食替代品包括豌豆蛋白和植物油。
番薯食用份量
许多蔬菜，例如绿叶蔬菜，都含有很少的卡路里，使它们成为减肥的盟友。 您可以填满这些含水食品，对腰围的伤害很小。 红薯的卡路里密度更高，在计划体重时应像淀粉碳水化合物一样对待。 一杯捣碎的地瓜含有58克碳水化合物，可提供出色的能量和纤维，但确实会使1杯的热量增加至249。
当您将甘薯当作一种碳水化合物对待时，您就像将它们制成全谷物或全麦面包一样进行分配。 碳水化合物是一种必不可少的营养素，尤其是当它们与甘薯一样具有所有其他维生素，矿物质和化合物时，过多的碳水化合物会增加肥胖的几率。
BMJ Open 于2018年2月发表了一项研究，得出结论认为，高碳水化合物饮食会增加体重显着增加的机会。 但是，该研究没有区分精制碳水化合物和未精制碳水化合物。
精制碳水化合物是经过大量加工的碳水化合物，例如玉米片，白面包和白米。 未精制的碳水化合物是全谷物和地瓜。 不过，如果您想减肥，则在用餐时坚持适量的地瓜是有道理的-根据USDA ChooseMyPlate建议，将1杯土豆泥捣碎即可食用。
虽然这有助于建议的2 1/2至3杯蔬菜，但您应该每天努力至少食用一次，但是绿叶蔬菜（例如西兰花和生菜）可能是实现目标的更好选择。
保持红薯纯净
跳过诸如棉花糖，枫糖浆和蜂蜜等糖的添加。 这些可能是感恩节的主食，但它们严重干扰了红薯的减肥食品状态。
每杯标准的地瓜砂锅加上蜜饯的核桃，红糖，黄油和一半，每杯含有340卡路里的热量和20克糖。 纤维也减少到仅2克。 纤维是土豆最大的减肥资产之一。 代替砂锅，尝试健康的甘薯制剂：
- 将土豆泥和盐，胡椒粉，低脂牛奶和少许橙皮煮成泥状。
- 烤楔子加少量橄榄油。
- 将红薯切成小方块，并加入少量橄榄油，切碎的洋葱和新鲜香草炒香。
- 烘烤红薯，然后在上面切丝菠菜，切碎的西红柿和少许柠檬汁。
