坚果由于脂肪含量高，曾经是“健康”饮食的祸根。 现在，《 2015-2020年美国饮食指南》建议将它们作为全面饮食的一部分。 腰果中的卡路里很高，但其中包含多种营养成分。
腰果包括重要的矿物质，抗氧化剂和植物甾醇，是健康脂肪的来源。 但是，多吃一点可以将有益的零食变成额外的体重的潜在来源。
小费
坚果中含有大量的卡路里。 1盎司腰果将获得164卡路里。
计算腰果的热量
像所有坚果一样，腰果中的卡路里很高。 根据USDA FoodData Central的数据，食用1盎司的干腰果将获得164卡路里的热量。 您可能会惊讶地发现，一盎司的油烤腰果几乎完全相同，即163卡。 当您吃腰果时，控制份量至关重要。 根据克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）的说法，1盎司的中腰果约18坚果。
每天食用坚果可以带来明显的健康益处，但是如果您的腰果零食添加了足够多的卡路里以致体重增加，那么您会否定所有积极因素。 不要在没有跟踪吃多少的情况下随机将少量坚果撒进嘴里。 将腰果中的卡路里作为总卡路里的一部分，而不是将其添加到正常饮食中。
当心高脂肪含量
总卡路里是维持体重的底线，但是脂肪的卡路里数量是您健康的另一个重要考虑因素。 根据USDA FoodData Central的数据，每盎司腰果中的总脂肪为13克，这总共增加了117卡的热量。
美国国家科学院（National Academies of Sciences）建议从脂肪中获取每日总卡路里的20％至35％。 1盎司的腰果含14克脂肪。 少量食物含有大量脂肪，因此请确保将其用于您的每日总摄入量。
从积极的方面来说，腰果主要提供健康的不饱和脂肪，并且不含任何胆固醇。 根据Mayo Clinic的说法，腰果中约22％的脂肪是饱和的，这是一种“坏”脂肪，可导致血液中的胆固醇和心脏病。
腰果中的其余脂肪由单不饱和脂肪和多不饱和脂肪组成。 两种脂肪都可以降低总胆固醇，并有助于降低低密度脂蛋白的水平，低密度脂蛋白通常被称为“坏胆固醇”。
但是单不饱和脂肪还有另一个好处：它们可以帮助增加高密度脂蛋白或HDL的水平。 这些被认为是良好的胆固醇，因为它们将不健康的脂肪带到肝脏，并从体内排除。
计算碳水化合物和蛋白质
腰果在1盎司中含9克总碳水化合物。 虽然这不是一个很大的数目，仅为碳水化合物每日价值的3％，但腰果中的碳水化合物的确比其他任何坚果都多。
腰果含有少量的膳食纤维-每1盎司可食用1克左右，或每日价值的4％-以及大约1克天然糖，其中的总碳水化合物包含在卡路里中。 Mayo Clinic称，其余的碳水化合物主要由淀粉组成，而淀粉是一种大而复杂的碳水化合物，有助于防止血糖上升，因为它的消化速度比简单糖慢。
1盎司的腰果可提供5克蛋白质-占您日常需求的5％至11％。 根据美国国家科学院的数据，男人每天至少需要56克蛋白质，而女人每天需要46克蛋白质。
