最好将肋眼牛排放在烤架上或用平底锅炒，但如果您正在寻找一种更方便的蛋白质制备方法，请考虑使用压力锅牛排。 这种烹饪方法可以在短时间内生产出熟透的核眼。
鉴于名称的细微变化，牛肉块可能会造成混淆。 切成薄片的肋眼烤肉（也称为素肋骨）变成肋眼牛排。 肋眼菲力牛排与肋眼牛排相同，但去掉了瓶盖。 但是，不变的是那块牛肉的味道。
肋眼牛排，也称为Delmonico牛排或肋眼菲力，来自母牛的肋骨部分，它丰富，嫩嫩，多汁，无论您叫什么，都充满大理石花纹。
制作压力锅牛排
煮肋眼牛排最常见的方法是将其烧烤或炒至中度稀少，以保持牛排大理石花纹所提供的嫩嫩多汁。 压力烹饪最适合一块大而坚硬的牛肉，它自然不那么嫩。
蒸汽在高压锅中产生的高压分解了这些切碎的坚硬纤维，使它们尝起来就像慢煮，煮或炖了几个小时一样。 加压烹饪的理想肉块包括烤盘，牛肋骨和牛尾。
压力锅的工作原理如下：密封的密闭锅中的液体会积聚压力，从而提高水的沸腾程度。
较高的液体温度不仅可以更快地烹饪食物，还可以迫使水分进入食物，这使其比其他烹饪方法更快地变嫩。
根据犹他州立大学的扩展，压力烹饪还比其他烹饪方法保留了更多的营养，因为食物烹饪速度更快，几乎不需要液体。
但是，内布拉斯加州林肯大学认为，压力烹饪不允许将食物烹饪到不同程度的熟透度，例如烤架或炒锅-推荐的烹饪肋眼的方法。 因此，如果要在高压锅中煮肋眼牛排，请准备好一块熟的肉。
这些相同的方向可用于牛排或较大的一块牛肉，例如烤肉。
步骤1：添加一些油
如果您的电饭锅没有煎锅功能，请在火炉上用中高温将油加到不粘锅中。
步骤2：添加一些调味料
在高压锅或煎锅加热时，在牛排的两面撒上盐和胡椒粉。 将牛排加到油中，然后在两侧烤牛肉。
步骤3：倒入液体并煮熟
将1杯液体加到压力锅的锅中。 盖上盖子，密封锅，将炊具每磅牛排放置20分钟。
步骤4：释放压力并除去肉
根据型号的特定方向释放炊具的压力，然后除去肉。 如果需要，将锅倒回去炒锅或将液体倒入平底锅中，然后将热量调高以减少液体量，以便于调味。
食用前检查肉的内部温度。 根据营养与营养学会的数据，食用牛肉的最低安全温度为145华氏度。
遵循压力锅安全提示
很久以前，由于缺乏内置安全功能，压力锅有爆炸的危险。 情况已不再如此-当今的压力锅具有多种预防各种危险的方法，例如自动压力控制和加热传感器。
但是，在使用高压锅时，仍然应该保持智慧，就像使用其他任何形式的高温烹饪一样。
- 设置压力之前，请确保盖子正确就位并锁定。
- 在压力锅降压之前，请勿尝试打开压力锅。
- 释放压力时，请保持手和身体其他部位远离阀门-蒸汽非常热。
