水煮鸡腿比其他炸鸡和其他家禽食谱更健康。 只要将肉正确煮开，您就可以做出可口的饭菜，与某些不健康的鸡肉烹饪方法相媲美。
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您可以将鸡腿煮沸，然后炖一下。 或者，您可以通过将其稍微浸入水中来煮熟。
白肉与黑肉
鸡肉因身体部位而异。 某些部分（例如腿和大腿）的黑肉较多，而其他部分（例如乳房）的白肉较多。 鸡腿部是腿部和大腿的组合-它们被简单地分开并作为一个整体进行烹饪。
白肉比黑肉脂肪少，但风味也差。 颜色上的差异来自不同类型的肌肉。
鸡腿和大腿由深色的氧化肉制成，因此具有更多的颜色和风味。 白肉脂肪和卡路里含量低，味道温和。 黑肉味道更浓，更难煮。
根据营养与营养学研究院的数据，深色鸡肉的脂肪含量是白色鸡肉的三倍。 鸡腿部位通常留有皮肤，这会增加多余的脂肪。 尽管在烹饪过程中皮肤会增添风味，但在吃鸡肉之前应将其去除，以免餐中多余脂肪。
沸腾的替代品
用烤箱烤鸡腿。 在肉上擦上盐，胡椒粉和草药，以增添风味。 然后，将其放入烤箱中烤至鸡肉完全煮熟。
另外，您可以在将鸡肉放入烤箱之前给它加面包。 将其腌制几个小时后再烘烤。 准备烹饪时，将其滚动到新鲜的面包屑中，以使外表酥脆。
炖是在烤箱里煮鸡腿的另一种选择。 首先将炉子两侧的鸡肉都变成褐色。 然后，将其放入荷兰式烤箱中，加入炖汤。 您可以添加大蒜，香草和洋葱以增添风味。
水煮鸡腿宿舍
玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）提供了一个水煮鸡腿四分之一食谱-她用蔬菜做的就像炖汤一样。 将洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜，柠檬，香菜，盐和胡椒粉放入锅中加水。
将水烧开，加入肉，再煮三分钟。 然后，盖上锅盖，使其煮15至18分钟，然后再取出鸡肉。
使用肉类温度计测试水煮鸡大腿和鸡腿的温度。 整个过程中，至少应将华氏165度以下的温度烹饪。 根据美国卫生与公共服务部的说法，应该煮熟禽肉，直到其内部温度至少达到华氏165度，才能杀死引起食物中毒的病原体。
如果您厌倦了晚餐的水煮鸡肉食谱，则可以使用平底锅或烤箱来烤肉。 如果使用这些烹饪方法，白肉（例如鸡胸肉）可能会变得太干。 但是，鸡腿区具有天然的水分，并且仍会开胃。
不过，煮沸不会给鸡肉增加任何脂肪。 另一方面，油炸会给鸡肉添加油脂，从而增加了卡路里的数量。
鸡腿季营养
根据美国农业部的报告，没有皮肤的炖腿四分之一有221卡路里。 它还提供32克蛋白质，10克脂肪和无碳水化合物。 但是，如果包括皮肤，卡路里计数将高达338。您还将获得20克脂肪，而不是10克和37克蛋白质。
不带皮的烤鸡腿四分之一有190卡路里。 有28克蛋白质和8克脂肪。 随着皮肤的增加，卡路里的数量跃升至295，其中较大一部分包含34克蛋白质和17克脂肪。
吃皮肤的最大问题是饱和脂肪含量高。 2015年9月在《 国际化学与生物分子科学杂志 》上发表的一篇文章解释说，鸡皮中主要含有饱和脂肪，从长远来看，这可能会增加胆固醇水平并使您处于患心脏病的危险中。
