牛排不仅用于烧烤。 当渴望吃牛排时，您可以在自己舒适的厨房里尽情享受多汁的牛肉块。 铸铁煎锅会在牛排上产生褐色的硬皮sea，并将肉煮至完美。 铁是致密的并且是良好的导热体。 加热速度很慢，但是一旦加热就保持温度。 牛排是用铁锅煮的理想选择，因为锅可以使外部变褐而不会过度煮熟内部。 适合炉灶烹饪的食物包括肋眼，牛lo，裙子和条状牛排。
步骤1
烹饪前15至30分钟，将牛排从冰箱中取出。 用纸巾轻拍以去除多余的水分。
第2步
用油雾器或刷子在牛排的两面上涂一层薄薄的油。
第三步
用盐和黑胡椒粉调味两面的牛排。 用手将盐和胡椒粉擦到牛排表面，然后让牛排静置约5分钟。
步骤4
将燃烧器或加热元件调高，然后将锅加热3至5分钟。
第5步
轻轻将牛排放进锅中，以免飞溅。 让牛排煮3至5分钟。 将牛排翻过来，在另一侧再煮5分钟，具体取决于厚度。
第6步
用钳子从煎锅中取出牛排，然后放在盘子或盘子上。 撒上薄薄的铝箔帐篷，让牛排静置5分钟再上菜。
您需要的东西
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牛排，不超过1英寸厚
纸巾
食用油-蔬菜，低芥酸菜子，花生或红花
盐和黑胡椒
经验丰富的铸铁煎锅
隔热垫或隔热手套
钳
盘子或盘子
铝箔
火炉
小费
铸铁煎锅需要定期重新调味。 在锅中融化一汤匙的起酥油，用纸巾在锅中擦去油脂，然后在350 F下倒置烘烤一小时。
如果热锅导致机油冒烟，请打开炉灶上方的排气系统。
警告
随着铁锅的加热，其手柄也会变热。 如果年幼的孩子在厨房里，请当心并保持手柄远离火炉的前部。
在炉灶上煮熟时，厚切和带骨的牛排可能仍然很少见。 您可以使用烙铁锅灼烤外部，然后在烤箱中完成烹饪。
