虽然较粗的切块往往会保持多汁，但烹制稀薄的牛排而不使肉变干可能具有挑战性。 这些无骨的肉块味道鲜美，瘦肉，当将其浸泡在腌料中并与您最喜欢的香料混合调味时，是最佳选择。
没有最好的方法来煮稀牛排-但是学习了基础知识之后，您可以在将来增加自己的才能。 将此切成薄片与您的早鸡蛋配对或切成小块，然后将无聊的沙拉调成午餐。
如何处理生牛排
在开始准备牛排之前，务必安全处理并检查新鲜度。 根据美国农业部的数据，当真空包装时，鲜牛肉的颜色会变成深紫色。 但是，如果您的切口没有密封，那么应该购买鲜艳的樱桃红。 如果您的牛排开始变成褐色或冷藏超过五天，则很可能变质了。 如果质地发粘并且有异味，则意味着该将其丢弃。
USDA建议，从杂货店将薄牛排带回家后，将它们放在Ziploc袋中，以避免交叉污染和泄漏到其他食品上。 立即冷藏您的牛肉，并确保在三到五天内使用它。 另外，您可以冻结它以备后用。
小费
为避免冰箱被烫伤，请用铝箔，冰箱纸或重量较重的塑料包装纸或袋将牛肉包装在其原始包装中。
如何煮牛排
准备好准备牛排时，请彻底洗净双手并收集打算使用的任何香料或腌泡汁。 （处理生肉后，您不希望触摸香料罐！）虽然看起来似乎违反直觉，但请避免冲洗牛排，因为这也可能导致肉中的任何细菌传播到您的水槽或餐具中。 。
用绞肉机将牛排表面均匀地捣碎，以增强其柔软度。 根据美国农业部的说法，不需要腌制更多的嫩牛肉，可以用干火（如烤，烤或烧烤）来准备。 由于通常在较硬的一面切成薄片，因此在烹饪前应先将其浸泡以获得最佳风味。 之后，您甚至可以将腌泡汁煮沸，然后在煮熟后将其涂在肉上以增加汁度。
将最喜欢的香料和腌泡汁添加到牛排后，将烤架或烤箱预热至325华氏度。 在您的肉上刷些橄榄油，然后根据自己的喜好将牛排每侧烤约四到五分钟。
建议您将肉温度计放在手边，并在将牛排从烤架上取下之前，先确认牛排的内部温度至少达到华氏145度。 在叉进去之前，让牛排至少静置三分钟。
