如何烹饪顶级圆形烤箱烤

顶级烤肉来自the牛的后肢，这些肌肉工作得很好。因此，顶级烤肉风味浓郁，但缺乏脂肪和大理石花纹，因此不会很快嫩化。

顶级烤肉来自the牛的后肢，这些肌肉工作得很好。图片来源：Lara Hata / iStock / GettyImages

用小火慢慢煮您的顶级食谱。这使胶原蛋白有时间分解，但不会导致肌肉纤维收缩太多，以至于无法挤出宝贵的果汁。此外，胶原蛋白还使烤肉充满了浓郁的风味。

准备您的顶级烤肉

在烹饪前一个小时，将其从冰箱中取出。用纸巾拍干烤肉。

将烤箱预热至325华氏度。

按摩盐，胡椒粉和您食谱中需要调味的任何其他调味料进行烧烤。在整个烤架上擦油。

如果您正在观察盐的摄入量，请选择钠含量较低的调味料。美国心脏协会建议每日最大盐摄入量为2300毫克。

如Mayo Clinic所讨论的，选择饱和脂肪含量低的油，例如橄榄油，以帮助防止因“坏”脂肪而增加患心脏病的风险。

将您想烤的蔬菜切成薄片。蔬菜通常包括土豆，芹菜，洋葱，胡萝卜和蘑菇。往蔬菜中倒入少许橄榄油，盐和胡椒粉。

将锅在炉子上高温预热。将油撒在煎锅底部。加热油直到开始冒烟。将烤肉放入油中，在烤肉的每一侧烧两分钟。

将烤肉转移到浅烤盘中的架子上。将烤盘放入预热的烤箱中。烹饪60至90分钟后，将蔬菜倒入锅中。

将未发现的食物煮总共2 1/2至3个小时，或者直到即时读取的肉类温度计达到135 F（对于中等稀有食物）为止。从烤箱中取出后，温度将继续升高10度。

如果您将其煮熟至中等稀有度以上，则上一轮往往会变得困难，但如果选择，则将其煮至中度至145F。

给煎锅上釉。将黄油，水或肉汤加到煎锅中，然后用中火加热。用刮刀刮擦煎锅底部，除去锅上的水滴。将液体减少一半，然后将其保留以与烤肉一起食用。

将烤盘转移到盘子上。用锡箔将帐篷烤松，然后静置15至20分钟。这使果汁有时间在整个烘烤过程中均匀地重新分布。

重新加热，然后在烤盘上撒上结冰的液体。将烤肉切成薄片即可食用。

未能将烤肉加热到合适的温度会导致细菌生长和疾病。根据美国农业部食品安全检验局的数据，牛肉的内部最低温度应为145F。