豆类通常被列为健康食品，可以融入全面饮食或素食中，但是许多人不知道如何烹饪。 乌拉德·达尔（Urad dal）是印度流行的一种豆类，侧面有明显的斑点，通常由于这个原因而被人们忽略了-但事实并非如此。 Urad dal很容易煮！
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烹饪乌拉达达尔很简单。 用冷水冲洗，然后将其放入锅中，盖上1英寸的水。 将水在炉子上烧开，然后煮沸。 盖上锅盖再煮30至45分钟，然后沥干水分并添加所需的调味料。
什么是乌拉特·达尔（Urad Dal）？
Urad dal是豆科植物家族的一员，虽然它与黑色白扁豆非常相似，但从技术上讲它不是扁豆。 相反，它是一种“豆类”，是豆类的可食用种子，而urad dal与the豆和绿豆的关系最为密切。
黑色和椭圆形，侧面有明显的白色斑点，在大多数杂货店中都可以找到，它是许多受欢迎的印度菜肴中的重要烹饪成分，例如dal makhani，dosa和papadum。
在过道或在线购物车中搜索urad dal时，请注意。 杂货店有时会把乌拉特dal贴上“黑克dal或黑黑克”的标签，并且通常成批出售，不过不要害怕库存，就像其他豆类一样，urad dal相对便宜，轻巧，具有出色的保质期，可以轻松地在您的食品储藏室中存放数月而不会变质。
烹饪乌拉特达尔
烹饪乌拉德达尔很简单且维护成本低：
- 清除任何小碎屑； 然后冲洗乌拉达。 晾干
- 将干的乌拉德达尔放在一个大容器中； 每2杯urad dal添加10杯冷水。 盖上冰箱冷藏八小时或过夜。
- 将urad dal倒入盆中，并用水完全覆盖。
- 将锅放在火炉上，然后将燃烧器调高。
- 将水烧开，然后将热量降低至小火。
- 盖上锅盖并煮约45分钟到两个小时，或直到乌拉达嫩为止。
- 偶尔搅拌，并根据需要添加更多的水。
- 完成后，排干所有剩余的水，并与您选择的香料混合，每次添加一点，直到与您的口味相称。 尝试调味料，例如盐，胡椒粉，咖喱粉和大蒜。
- 单独食用，可放在米饭上，或与我们的佛陀素食饭碗或多彩饭抓饭一起食用。 请享用！
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为了增加美味，请在您的乌拉豆中加入炒洋葱和切成丁的西红柿。
根据USDA的小扁豆营养成分，一份1杯煮熟的urad dal含有约230卡路里的热量。
豆类和豆类营养
豆类食品在健康和保健领域赢得了相当多的赞誉，因为它们含有蛋白质和蔬菜食品中的某些营养素。
它们富含蛋白质，铁和锌，就像您从红肉中所期望的那样，但是它们并没有带来通常与高胆固醇和饱和脂肪摄入增加相关的负面健康风险。 豆类还富含纤维，叶酸和钾，这是植物界中常见的健康营养物质。
豆类（又是豆类的种子）由于其在促进健康中的作用，也得到了越来越多的关注。 北达科他州立大学建议，经常进食豆类食品可以降低患心脏病，糖尿病和某些类型癌症的风险。 此外，它们天然无麸质，可素食或糖尿病饮食：今天，更有理由在您的食品储藏室中添加urad dal了。
