豆瓣菜与芥末和白菜属于同一家族，略带苦味和胡椒味。 这种蔬菜富含维生素，矿物质和抗氧化剂。 根据食物事实，一份食物比菠菜含铁更多，可提供您每日维生素K需求的312％。 它还含有叶黄素，维生素A，锰和维生素C。三杯豆瓣菜含有11卡路里，1克碳水化合物和2克蛋白质。 您可以轻松地在沙拉，三明治或冰沙中加入生西洋菜，但也可以蒸或炒植物。
准备植物
步骤1
如果您的根部仍留有束花，而不是一袋即用的西洋菜，请准备使用西洋菜。
第2步
用冷水清洗西洋菜。
第三步
用菜刀修剪茎杆。
步骤4
用纸巾擦干豆瓣叶，或放入色拉器中除去多余的水分。
蒸熟
步骤1
请按照蒸笼的指示进行操作。 如果您使用的锅带有蒸锅插入物或金属漏勺，请向其注满足够的水，以使其刚好接触插入物或漏勺的底部。
第2步
用高火将水烧开。
第三步
根据您的设备，将豆瓣菜添加到蒸锅，插入物或滤锅中。 降低热量至中度，盖上蒸锅或锅以保持蒸汽。
步骤4
蒸西洋菜大约一分钟，直到叶子枯萎。 用盐，胡椒粉或其他首选口味调味。
豆瓣炒
步骤1
用中火加热干锅中的油。
第2步
将豆瓣菜加到加热的油中，然后用刮铲或烹饪勺搅拌。
第三步
继续在煎锅中翻豆瓣45秒钟或更长时间，直到叶子枯萎并且茎变脆。 立即投放。
您需要的东西
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菜刀
纸巾或
沙拉旋转器
西洋菜，大捆或袋装（通常可以使用）
食用油
蒸锅或带有蒸锅插入物的锅或金属滤锅
煎锅
锅铲或大汤匙
小费
根据“风味词库：创意厨师的配对，食谱和创意纲要”，豆瓣菜特别适合搭配山羊奶酪，核桃，葡萄柚，鸡蛋和油性鱼，例如鳟鱼。
用您喜欢的香料调味豆瓣。 炒时，您还可以添加培根，洋葱或大蒜。 首先开始需要最长烹饪的食物，并在最后加豆瓣。
您也可以在没有蒸锅插入的锅中蒸西洋菜。 将果岭放入大煎锅中，并加入少量水。 将西洋菜煮沸，将其推入煎锅的中心，并盖上一个大到足以盖住果岭但小到足以放入煎锅内的盖子。 您要紧身。 蒸一到三分钟，然后检查枯萎和嫩脆的茎。 蒸更长的时间（如果需要），每30秒检查一次。
警告
野生西洋菜可以掩盖肝吸虫，因此可以从您知道的安全来源获得，也可以彻底煮熟野生西洋菜以杀死任何肝吸虫。
