淀粉是复杂的碳水化合物，可以为您的身体提供良好的能量来源，但是许多含淀粉的食物都不健康。 它们的必需营养素含量低，或者卡路里，脂肪和糖含量高。 选择含淀粉的食物，例如豆类，全谷物和含淀粉的蔬菜，以增加营养摄入并帮助满足卡路里需求。
限制精制谷物
当全谷物包含全谷物的胚芽，麸皮和胚乳成分时，精制谷物会经过加工以去除胚芽和麸皮成分。 全谷物自然富含膳食纤维，镁，铁和B族维生素。 精制谷物，例如白面包，面食和米饭，没有那么营养。 1盎司的白面包切片包含10克淀粉，一杯煮熟的白面食包含36克淀粉。
跳过油炸食品
油炸食品中可能含有人工反式脂肪，这些脂肪可以在将食用油提高到非常高的温度的过程中形成。 反式脂肪不是饮食必需品，食用反式脂肪会增加您的LDL胆固醇水平和患心脏病的风险。 例如，一份4盎司的炸薯条包含45克淀粉。 其他包含淀粉的油炸食品包括甜甜圈和面包食品，例如洋葱圈和炸虾。
糖和淀粉
以谷物为基础的甜点，例如蛋糕，馅饼和饼干，是美国人平均饮食中热量的主要来源。 由于它们所含的面粉，它们含有淀粉，并且由于其糖，蜂蜜，玉米糖浆或其他卡路里甜味剂，它们还含有添加的糖。 经常食用含糖和淀粉的食物会增加蛀牙的风险，但是食用此类食物后，可以用水漱口来降低患牙的风险。
注意事项
一些含淀粉的食物天然富含营养，可以均衡饮食。 这些包括鹰嘴豆，芸豆，斑豆和黑豆等豆类； 淀粉类蔬菜，例如红薯； 橡子南瓜 豌豆和玉米； 以及全谷物产品，例如燕麦片和全麦面包。 以健康的方式准备这些食物，以避免多余的卡路里或不健康的营养。 例如，在水中煮豆而不添加盐，并用肉桂和水果而不是糖使燕麦片变甜。 淀粉类食品（例如精制谷物和含糖的烘焙食品）会导致血糖水平出现不健康的峰值，并导致您饭后不久又变得饥饿。 相反，豆类，蔬菜和全谷类等膳食纤维含量高的食物则消化较慢，对血糖水平的影响较小。 食用这些健康淀粉可以帮助您控制体重。
