无论您是少吃肉，养成纯素食还是开始无麸质饮食，黄豌豆都是健康的蛋白质，碳水化合物，纤维和一些B族维生素的来源。 黄色豌豆也被称为豆类，不需要其他干豆类所需的长时间浸泡。
步骤1
将干豌豆倒入6夸脱的汤中。 或更大的荷兰烤箱，砂锅或汤锅，并用水盖上。 将豌豆打圈，倒入筛子或漏勺中。 重复三遍以确保清除所有灰尘或碎屑。
第2步
将豌豆放回锅，汤锅或荷兰烤箱中。 在豌豆上方加一到两英寸。 精明素食主义者的Judy Kingsbury建议不要添加盐或小苏打，因为钠会阻止它们软化。
第三步
如果在炉子顶部使用汤锅或荷兰式烤箱，则将锅滚沸后再将热量降低至中低水平。 如果使用汤锅，则煮高些。 最佳烹饪脉冲建议烹饪直至豌豆自行捣成泥，而不是严格按照建议的烹饪时间烹饪。
步骤4
排干豌豆，保留所有液体。 倒入食品研磨机或搅拌机中，将其研磨或脉冲化至平滑的稠度。 将混合的豌豆和所有液体倒回汤锅，瓦罐或荷兰烤箱。 将任意成分的任意组合添加到您的个人口味中。 再用小火煮30至45分钟，不时搅拌。 食用前15分钟，加入洋葱，牛奶或熟肉。 食用前五分钟加新鲜大蒜。
第5步
每人食用超过1/2杯煮熟的米饭，菜，藜麦，烤的荞麦或碎玉米。
您需要的东西
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2袋黄豌豆
6夸脱 或更大的荷兰烤箱，砂锅或汤锅
水覆盖
筛子或漏勺
食品厂或搅拌机
可选的：
3茶匙 孜然
1茶匙 香菜
2杯胡萝卜丁
1杯切碎的芹菜
1夸脱 豆浆，杏仁奶或米浆
3汤匙 干芒果粉或1/2杯芒果泥
1至2杯新鲜切成丁的西红柿
一整个，大切碎的洋葱
4至6瓣大蒜
2汤匙 黄姜粉
2茶匙 红辣椒粉
1磅切碎的新鲜芥末菜
3汤匙 橄榄油
每人1/2杯煮熟的米饭，a菜，藜麦，烤的荞麦或碎粒
小费
亚利桑那大学人类学家蒂莫西·琼斯（Timothy Jones）于2004年完成的一项研究发现，由于浪费，存储不当或烹饪过度，所有食物中有40％至50％从未到达餐桌。
