当您想让孩子们跑步时，没有什么比烤箱里新鲜出炉的饼干更有效的了。 理想情况下，附近总会有一个电线架将其冷却。 但是，并非总是如此。 有时您可能会在陌生的地方烘烤，而这些地方却无法提供。 有时，尤其是在假期附近，没有足够的架子来存放所有cookie。 幸运的是，有许多即兴创作的方法。
为什么是机架？
饼干是烘焙食品中最精致的一种。 无论哪种方式，烘焙过度，烘焙不足和恰到好处之间的差异都可能只有几秒钟。 即使从烤箱中取出饼干后，平底锅的热量仍会继续烘烤它们，因此，尽快转移它们很重要。 冷却架通过让空气通过饼干下方来加快冷却过程。 通过使蒸汽从热饼干下面蒸发，而不是将其捕集并使饼干变软，还可以使饼干保持酥脆。
替代机架
如果没有合适的冷却架，通常可以通过从另一位置抽拉来即兴进行。 例如，如果您在烤箱的中间架子上烘烤饼干，则可以拉出第二个架子来冷却饼干。 烤箱或台上对流烤箱的架子也可以作为替代品。 紧要关头，您甚至可以使用烧烤架。 首先用纸巾或牛皮纸盖住它，以防止任何食物残留物进入饼干。
非机架替代品
通常，厨房会包含其他物品，这些物品可用于临时替代冷却架。 银器抽屉中是否包含几双筷子？ 将它们排成一行，然后在其上冷却饼干。 如果您有竹寿司垫或餐垫，那么它们也可以作为绝佳的替代品。 电线，竹子或柳条小支腿也是如此。 在每种情况下，表面下方均应有空气间隙以防止冷凝。 如果不确定给定项目的卫生性，请先用干净的厨房毛巾或纸巾将其盖好。
平面
平面不理想，因为它们确实会产生一定量的冷凝水。 您可以通过用牛皮纸或干净的厨房毛巾盖住它们来吸收水分，以应对这种情况。 将您的热曲奇小心地转移到凉爽的盘子，盘子或台面上，以使它们迅速降至室温。 如果所有其他方法均无效，则将盘子倒置在柜台上，并在其上平衡您的cookie表。 该板将从锅中吸收一些热量，并将锅升高到柜台上方以允许空气循环。
