美国农业部发布的饮食指南建议您将谷物作为饮食的一部分，大米和面包都有助于您的日常摄入。 一杯煮熟的米饭或2盎司的面包-大约相当于2片-可使您的谷物摄入量增加2盎司。 USDA建议您从全谷物中获取大部分的谷物摄入量，并且选择全麦面包，糙米或野米而不是白面包或大米可以使您遵循这些准则。 大米和面包都提供营养价值，并提供有益的碳水化合物，但它们提供不同量的微量营养素。
营养相似之处
无论您选择面包还是米饭，都可以增加碳水化合物的摄入量。 您的身体将碳水化合物用作糖的来源，并将其转化为能量。 2盎司全麦面包含25克总碳水化合物，而1杯糙米和wild米分别含45克和35克。 全麦面包，糙米和野生稻还含有大量的膳食纤维，即每份分别为3.9克，3.5克和3克。 选择任何一种食物都可以帮助您获得建议的每日摄入量，其中男性建议摄入38克，女性建议摄入25克，这包括健康的消化和降低胆固醇水平。
镁含量
与面包相比，可以获取大米，尤其是糙米，作为镁的丰富来源。 一杯糙米可提供83.9毫克的镁，分别占建议男性和女性每日摄入量的20％和26％。 相比之下，一份野生大米含有52.5毫克的镁，而面包所含的甚至更少-每份46.7毫克。 您的身体依靠镁来制造脂质和DNA，并调节您的激素平衡并支持细胞通讯。
铁含量
选择面包而不是米饭，您会消耗更多的铁。 2盎司全麦面包中含有1.39毫克的铁，这是建议的每日铁摄入量的8％（女性）和17％（男性）。 相反，野生和糙米每份分别提供0.82或0.98毫克的铁。 面包的铁含量高，意味着它可以更好地帮助您的身体输送氧气，其铁含量还可以帮助肌肉内短期存储氧气。
泛酸含量
糙米-但不提供野生米或面包-提供大量的维生素B-5或泛酸。 您的细胞将维生素B-5掺入辅酶A中，辅酶A是一种与您的新陈代谢有关的化学物质。 辅酶A还有助于维持大脑功能，帮助氧气运输，并帮助您合成激素。 一份糙米可提供556微克泛酸，占建议每日摄入量的11％。 野生稻的253微克和全麦面包的391微克泛酸不能提供建议的每日摄入量的至少10％。
