甜菜不像其他蔬菜（例如西兰花和胡萝卜）那样普遍或流行，但它们既甜又营养，可以作为膳食的绝佳补充。 甜菜根是维生素A的良好来源，而红根则是维生素C的良好来源。它们的纤维，维生素B和钙含量也很高。 在美国，甜菜根通常是整个煮熟食用，然后切成小菜或作为沙拉的添加物。
步骤1
收获时，从甜菜根上除去绿色的顶部。 留下约1英寸的茎，以帮助保留根的味道和颜色。
第2步
切割前，请彻底清洗甜菜，但要注意不要弄伤皮肤。 破坏皮肤可使一些营养价值流失。
第三步
如果需要，将甜菜煮熟，然后在冰水中迅速冷却。 这样可以更轻松地去除皮肤并将甜菜切成小块。
步骤4
用纸巾或软海绵擦拭甜菜皮，然后用小刀修剪掉不需要的根部。
第5步
根据您的喜好将甜菜切成大块或小块或方块。
您需要的东西
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纸巾
玻璃盘
刀
小费
磨碎的甜菜可以很好地用作沙拉装饰。
警告
不要在切菜板或台面上切甜菜。 将甜菜切成薄片，放在玻璃板或工作表面上，并立即清理溢出的果汁。
