如何用橄榄油和菜籽油混合油炸

橄榄油以富含心脏健康的omega-3脂肪酸以及增添风味而闻名。 鲜为人知的是，橄榄油可以用来油炸。 与传统观点相反，橄榄油的烟点并未显着低于低芥酸菜子油的烟点。 根据国际橄榄理事会的说法，淡橄榄油的高烟点是华氏410度，绝对足够高的温度可以油炸。 不必在混合物中添加菜籽油，尽管考虑到橄榄油价格较高，它可以节省您的钱，而不会影响口味。

炸薯条特写镜头在大桶的沸腾的橄榄和菜籽油中。 图片来源：Rena-Marie / iStock / Getty Images

步骤1

将浅色橄榄油和低芥酸菜子油的混合物倒入深锅或油炸锅中。 比例并不重要，因此可以将它们与您的个人口味融合​​在一起。

第2步

悬挂一个油炸温度计，以便使用锅将其探针浸入油中。 如果使用油炸锅，请将温度刻度盘设置为华氏375度。

第三步

加热油。 确保温度不超过华氏375度，以确保您自己保持一定的误差。

步骤4

将您油炸的所有食物添加到热油中，然后按照食谱中的说明进行烹饪。

您需要的东西

• 橄榄油

  菜籽油

  深锅或油炸锅

  油炸温度计

小费

每当与油一起烹饪时，请将橄榄油加到低芥酸菜子油中以获取额外的omega-3脂肪酸。

警告

切勿在没有某种方法精确测量油温的情况下进行油炸。