碳水化合物是人体的快速能量来源。 尽管固体食品（例如面食，土豆，大米，谷物早餐和甜点）是美国人饮食中碳水化合物的主要来源，但许多美国人也从液体中消耗大量的碳水化合物。 液体碳水化合物存在于果汁，能量饮料，软饮料，特色咖啡，巧克力牛奶和酸奶饮料中。 您的身体对液态碳水化合物的反应类似于其对常规碳水化合物的反应，但是更快，更强烈。
消化
当您吃碳水化合物时，无论是固体食物还是液体中的碳水化合物，它们都从您的嘴巴一直流到您的胃，在那里它们与酸混合。 与消化固体碳水化合物相比，摄入液体碳水化合物后此过程花费的时间更少。 液态碳水化合物会迅速传递到您的小肠。 因此，您的身体比固体食物中的碳水化合物吸收碳水化合物的速度更快。
碳水化合物摄入量高和缺乏纤维
液态碳水化合物的主要问题之一是容易一次消耗大量。 例如，很容易在几分钟之内喝掉一大杯橙汁，但是要花很多时间才能吃到相当于橙汁的五到六个橙子。 此外，液态碳水化合物几乎总是不含纤维，这使其比固态食品的饱腹感更弱。 果汁，软饮料和其他含糖饮料不含纤维的事实有助于加速它们在体内的消化吸收。
血糖和体重
来自液态碳水化合物的糖会迅速吸收到您的血液中，并导致您的血糖水平迅速上升。 如果您患有糖尿病或新陈代谢综合症，血糖峰值可能是一个问题。 为了应对高血糖，您的身体会通过分泌胰岛素来做出反应，这会使血液中循环的多余糖分进入细胞。 如果您的细胞中糖分超过所需，它们会将多余的糖分转化为脂肪并储存。 摄入大量液态碳水化合物会使您的身体处于脂肪储存模式，从而防止体重减轻并导致体重增加。
饥饿与渴望
即使您没有血糖问题，液态碳水化合物也会使您的血糖波动比平常更大，从而导致能量水平不均。 您可能会在消耗液体卡路里的几分钟内感觉到自己体内有大量能量，但是这种效果通常会在30至60分钟内使您的能量水平下降。 当您坠机时，您更容易感到饥饿，渴望更多的碳水化合物和糖分，从而使这种不健康的循环长期存在。
