食用蔗糖和其他类型的糖似乎会增加能量水平，与消耗的能量成比例。 实际上，大量消耗糖会导致能量爆发，即所谓的糖高，最终导致能量水平急剧下降，称为“崩溃”。 尽管这些影响与咖啡因等化学物质产生的影响相似，但糖并不是一种兴奋剂。 相反，它是人体用作燃料的物质。
糖作为能量
体细胞需要葡萄糖作为能量。 当人体从食物中获取葡萄糖时，胰腺会释放胰岛素，从而使细胞吸收葡萄糖。 这为整个身体的细胞提供燃料，导致能量明显增加。 肝脏将多余的葡萄糖转化为糖原，人体将其储存在肌肉和其他组织中。 一旦人体储存了12个小时的糖原，肝脏就会将剩余的葡萄糖转化为脂肪。
糖的来源
葡萄糖是人体在代谢过程中从食物中衍生或合成的一种糖。 人体最容易从碳水化合物中吸收葡萄糖，尽管它也可以将蛋白质和脂肪转化为葡萄糖。 碳水化合物包括单糖或单糖，如果糖和半乳糖； 二糖，是果糖，半乳糖和葡萄糖的组合； 淀粉; 和纤维素或纤维，尽管纤维是不可消化的，因此不提供能量。 SaríHarrar和Julia VanTine在《预防的糖溶液》中说，人体最快从果糖中获取葡萄糖，通常在15分钟内。 但是，最多可能需要八个小时才能从脂肪或蛋白质中吸收葡萄糖。
上限和下限
除了由于医疗状况而导致的疾病外，低血糖或低血糖症也很少见。 但是，低血糖会导致昏迷或死亡。 高血糖通常由高糖或碳水化合物的摄入引起，可导致中风，心脏病，对整个循环系统的损害，眼睛受损，神经受损和其他并发症。 因此，必须将血糖保持在一定范围内。 因此，尽管糖是人体必不可少的能量来源，但根据其血清血液水平，糖具有不足或有毒的能力。 具体而言，低于40 mg / dl和高于100mg / dl的血糖水平足以引起严重的健康并发症或死亡，非常危险。
混杂因素
多种情况和其他因素会改变您的身体对糖的反应方式。 糖尿病是糖相关健康并发症的主要原因。 糖尿病是胰腺排泄不足或任何胰岛素或体细胞对其无反应的疾病。 在这两种情况下，人体都无法利用糖，而将糖收集在血液中。 这种情况在糖尿病患者中也经常发生，因为支持和替代天然胰岛素的药物和补品将血清葡萄糖降低到危险的低水平。 肥胖的另一个困扰因素是肥胖，它会使人体对胰岛素的反应性降低，从而产生类似于胰腺功能障碍的作用。 此外，压力，伤害和包括体育锻炼在内的体力消耗会触发肾上腺素的释放，从而促使肝脏从其糖原存储库中注入葡萄糖来充血，导致能量迅速而急剧地升高，甚至在缺乏运动时也会发生。最近食物或糖的消耗。
