信不信由你，一个健康的身体需要脂肪。 然而，获取正确种类和数量的饮食脂肪可能会很棘手。 如果您吃了太多错误种类的脂肪，则会增加健康问题的风险。 如果您摄入的脂肪不足，则会损害身体的最佳机能。 做出正确的饮食脂肪选择有助于促进长期健康和福祉。
脂肪功能
像碳水化合物和蛋白质一样，脂肪是为身体提供能量的营养物质。 这不仅支持体育锻炼，还可以使身体的内部过程保持最佳状态。 脂肪是细胞膜的重要组成部分，会影响人体肌肉对胰岛素的反应。 胆固醇-一种在人体每个细胞中发现的蜡状，脂肪样物质-是生产某些激素所必需的。 脂溶性维生素A，D，E和K依赖于脂肪在体内吸收和运输。 脂肪还可以使食物口感好。
优质脂肪的优点
食用主要来自植物来源且在室温下呈液态的不饱和脂肪，对身体健康有好处。 不饱和脂肪，也称为好脂肪，可减轻炎症，稳定心跳并减少低密度脂蛋白。 这种低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病的风险。 在鲑鱼，金枪鱼和核桃等食物中发现的多不饱和脂肪包含omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酸酯和LDL胆固醇。 植物油，包括玉米，大豆，红花和向日葵油，也是多不饱和脂肪-PUFA。 单不饱和脂肪-MUFA-包括橄榄油，菜籽油和花生油。
饱和脂肪和反式脂肪
摄入饱和脂肪和反式脂肪对身体健康不利。 饱和脂肪在室温下为固体，主要存在于动物性食品中，例如肉，黄油，奶酪和全脂牛奶，但它们也可以来自热带植物-棕榈油和椰子油。 他们提高低密度脂蛋白胆固醇水平以及总胆固醇水平。 反式脂肪是使用称为氢化的方法形成的。 它们不仅会升高LDL或胆固醇水平下降，而且会降低HDL或胆固醇水平下降。 许多加工和预包装食品的反式脂肪含量很高。
健康注意事项
了解好脂肪和坏脂肪之间的区别是做出更好的食物选择以支持您的心脏健康和体重管理，同时减少患慢性病风险的关键。 检查食物标签，以确保避免食用富含饱和或反式脂肪的食物。 从饱和脂肪中摄入的卡路里少于每日热量的10％，并尽可能地用不饱和脂肪替代它们。 消除饮食中的反式脂肪。
