番茄酱对健康有什么好处？

番茄酱是减少所有种子和皮肤紧绷的番茄。长时间烹饪可以减少多余的水分，使西红柿变稠成糊状。番茄酱可制成管装或罐装，具有浓缩的番茄风味。番茄酱是多种营养素的来源，还具有一些未加工番茄中不易获得的化合物，使其成为食谱中的健康补充。

碗番茄酱和西红柿，大蒜和绿色。

营养素

1汤匙。一份番茄酱仅包含13卡路里的热量，不含脂肪，这意味着它不太可能导致体重增加。它还提供244个国际单位的维生素A，这对视力健康，生殖和胎儿发育至关重要。尽管番茄酱中的维生素C不如新鲜番茄丰富，但番茄酱仍提供3.5毫克的这种抗氧化剂，可提高免疫力和组织修复。它还是维生素K和几种B族维生素的来源。每汤匙番茄酱还含有0.5毫克的铁，以帮助其具有适当的红细胞功能。番茄酱每汤匙可提供162毫克的钾，可帮助您的身体调节体液和矿物质的储存。

抗氧化剂

制作番茄酱的过程使番茄中的某些抗氧化剂具有更高的生物利用度。抗氧化剂是清除体内与疾病和衰老相关的自由基的化合物。 2002年5月发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，加热番茄的制造过程提高了番茄的总抗氧化活性，特别是番茄红素。番茄红素含量高的番茄制品的摄入与降低前列腺癌的风险有关。

晒斑

食用番茄酱可以帮助您避免因暴露于紫外线而引起的潮红。《营养杂志》在2001年5月发表的一项研究表明，在10周内与40克番茄酱和10克橄榄油一起食用会导致红斑或晒伤减少40％。研究人员将糊中的番茄红素归因于这种积极结果。在2011年1月发行的《英国皮肤病学杂志》中，一项研究发现，在12周的时间内食用55克番茄酱可防止因日晒对皮肤造成伤害。