食用糖或蔗糖是一种膳食甜味剂，来源于多种植物来源，包括甘蔗和甜菜。 营养学家将蔗糖归类为简单糖，因为您的身体可以轻松，快速地消化和吸收蔗糖。 蔗糖分子是由两个简单的单糖，葡萄糖和果糖组成的二糖。 根据医学博士Elson Haas的说法，葡萄糖是细胞产生能量所用的主要燃料形式。
消化
在您的身体将糖转换为能量之前，您必须首先消化和吸收它。 当您食用蔗糖时（美国饮食中糖几乎无处不在），它会通过一种称为蔗糖酶的酶迅速分解成两种单糖成分。 您的血液很容易通过肠壁吸收葡萄糖和果糖。 从那里，血流将它们带到您的肝脏，在那里果糖转化为葡萄糖。 因此，蔗糖是葡萄糖的丰富来源，您所有的细胞都可以利用葡萄糖作为能量。
细胞呼吸
肝脏有助于调节血液中的葡萄糖量，并提供持续的能量以满足您的能量需求。 当您的细胞需要能量时，它们会从您的血液中吸收葡萄糖，并将其分解为两个丙酮酸分子，然后将其转移到线粒体（细胞中的“炉子”）中，在此处丙酮酸转化为乙酰辅酶A。 在线粒体内，乙酰辅酶A通过两种代谢途径进行处理-柠檬酸循环和电子传输链。 这会产生三磷酸腺苷或ATP，这是所有代谢过程的能量来源。 纽约州立大学的迈克尔·格雷戈里博士说，一个葡萄糖分子的这种氧化代谢产生了36个ATP分子。
仓库
如果您的糖消耗量超过了人体的即时能量需求，则葡萄糖会转化为糖原，并储存在肝脏和肌肉中。 一旦这些器官达到储存糖原的能力，多余的葡萄糖就会先转化为脂肪酸，然后再转化为甘油三酸酯，然后再将其存储在您的脂肪组织中。 当饮食中的葡萄糖不能满足细胞的能量需求时（例如，在禁食或运动期间），您的身体会迅速分解糖原以产生葡萄糖。 同样，甘油三酸酯分解为脂肪酸，然后分解为乙酰辅酶A，后者进入线粒体进行“燃烧”。
注意事项
糖由于其易消化性和高葡萄糖含量，是细胞能量的快速来源。 但是，糖的过度消费是导致发达国家肥胖病流行的因素之一。 美国农业部报告说，美国人平均每年消耗超过150磅的糖，而典型的美国人饮食每天增加约32茶匙的糖。 建议每天限制十茶匙。 复杂的碳水化合物-全谷物，水果和蔬菜-为您的能量需求提供充足的葡萄糖，同时还提供了一系列其他有用的营养素。
