桑树是一种生长在中国，韩国和日本的植物，已被用于传统中药，特别是作为凉茶。 桑叶茶的健康益处归因于其天然存在的化合物，1-脱氧野oji霉素或DNJ。 DNJ负责桑树的抗糖尿病作用，对此已进行了广泛的研究。 桑叶茶还具有强大的抗氧化性能，并已发现可以降低胆固醇和甘油三酸酯并减少炎症。
包含矿物质和抗氧化剂
根据2006年《国际食品科学与营养杂志》上发表的一篇文章，桑叶含有钙，铁和锌。 桑树还含有抗氧化剂抗坏血酸和β-胡萝卜素。 抗氧化剂可抑制由自由基引起的细胞损伤，这些自由基是在食物消化以及烟雾和辐射暴露过程中产生的。 根据PubMed Health的资料，经常食用富含β-胡萝卜素的食物和饮料可以降低患癌症的风险。
降低血糖水平
2型糖尿病的特征在于血糖水平升高。 根据2012年《美国中医药杂志》上发表的一项研究，桑gall由于其没食子酸含量降低了血糖。 在2007年发表在《糖尿病护理》上的一项研究中，这种作用在2型糖尿病患者中得到了证明。 在这项研究中，糖尿病组和健康对照组的每个人都喝了蔗糖饮料，但有些人还得到了桑extract提取物，而其他人则得到了安慰剂。 血糖测试是在蔗糖摄入之前，食用后两小时，三小时和四小时之前进行的。 结果显示，服用桑berry可在食用后的前两个小时显着抑制葡萄糖峰值。 科学家得出的结论是，桑树在治疗糖尿病和预防糖尿病方面都可能有用。
减少坏胆固醇
在2013年发表于《国际生物医学研究》（BioMed Research International）的一项研究中，每天服用3次280克桑叶粉的患者，三个月中的甘油三酸酯和LDL胆固醇水平显着降低。 2010年发表在《临床生物化学与营养学杂志》上的一项研究在给参与者12毫克的桑叶提取物每天3次，连续三个月的情况下发现了类似的结果。 这些研究表明，可能需要定期大剂量服用这种草药才能在降低胆固醇和甘油三酸酯方面取得显著成果。 但是，定期喝一些桑叶茶可能有助于预防高胆固醇。
有消炎作用
根据2013年发表在《功能食品杂志》上的一项研究，传统上将桑叶用于治疗由慢性疾病引起的炎症，该研究的结果证实了其抗炎作用。 在体外，科学家发现桑叶可抑制体内的炎症因子，从而切断人体的炎症反应。 在2010年发表在《植物疗法研究》上的一项研究中，大鼠表现出了这种作用。 将诱发足爪水肿的大鼠引入桑, ，以抑制发炎的足爪组织的形成。 这些研究表明，桑叶茶可以用来减轻炎症，减轻疼痛。
