卡宴辣椒通常种植在家庭花园中。 胡椒粉在植物上具有装饰性，在用来调味时会充满强烈的风味。 辣椒完全成熟并从绿色变成鲜红色时，请收获辣椒，因为辣椒在植物上成熟后最好。 卡宴辣椒容易干燥，无需进行准备工作，只需快速冲洗即可除去花园灰尘。 彻底干燥并正确存放后，辣椒不会受霉菌的影响。
步骤1
在食物脱水机或烤箱中干辣椒。 冲洗辣椒以除去灰尘，然后用削皮刀在每个辣椒上切一个小缝。 将胡椒散布在脱水机的架子上。 要在烤箱中烘干辣椒，请将辣椒撒在烤盘或小甜饼上。 将脱水机或烤箱的温度调至120至140华氏度。 每小时至少用小铲将辣椒翻一次，以促进均匀干燥。 在烤箱或脱水机中干燥最多需要一天的时间。
第2步
如果白天温度高于85华氏度，则在户外干燥辣椒。将小辣椒切成小块，将大辣椒切成两半。 将胡椒放在筛子或干燥架上一层深。 用网或粗棉布盖住辣椒，使害虫远离辣椒。 晚上将胡椒带到室内。 干燥时间至少需要几天，但是会因气温湿度和胡椒大小而变化很大。
第三步
将辣椒悬挂在通风良好的干燥室内，以风干辣椒。 要晾干辣椒，请先冲洗辣椒，或用干净的湿布擦干。 用牙线，钓鱼线或坚固的线（例如地毯线）穿过大针。 将针插入每个辣椒的茎端，然后将辣椒串在一起。 将辣椒挂在钉子或钩子上。 干燥可能需要一个月的时间，具体取决于室温。
步骤4
将辣椒干，直到辣椒变干变干，颜色变深至深红色。 将干胡椒粉碎或碾碎，然后将胡椒存放在密封，密闭的容器中。 将胡椒存放在干燥，通风良好的地方。 最好是黑点，因为阳光会迅速使辣椒的红色褪色。
您需要的东西
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食品脱水机
削皮刀
脱水架，烤盘或烹饪板
抹刀
筛网或晾衣架
结网或粗棉布
干净的布
大针
牙线，钓鱼线或坚固的线
密封容器
警告
与辣椒一起工作时，请务必戴手套，因为辣椒会灼伤您的皮肤。 切勿触摸眼睛。 使用胡椒粉后，即使戴着手套也要用大量肥皂和热水洗手。
