醋栗是夏季的佳肴，有绿色，红色和金色的品种，其体积小巧，带有甜味。 这些盛夏的水果形状，大小和颜色与大型葡萄相似，最好在成熟高峰时以生食食用，或加糖煮熟以增强其独特的味道，并为烘烤食品，果酱，酸辣酱和调味料增添复杂的风味。
生鹅莓
如果甜而成熟，则应新鲜食用醋栗。 虽然较早的季节较硬的品种在烹饪时效果很好，但选择可食用的醋栗则可以生吃。 这些浆果含糖量更高，但酸味更少，使其成为夏季水果沙拉中不可预料的成分，加上少量的生奶油或非常适合少数人食用，以作为提神的食物。 新鲜食用的醋栗在七月和八月最好。 购买醋栗新鲜食用时，选择葡萄藤成熟的较软品种。
醋栗甜点
醋栗的独特风味在各种烘焙甜品中均能很好地保持。 醋栗最常出现在夏天的冷冻醋栗傻瓜中，这种糖，醋栗和酸奶制成的简单甜点几乎不需要烹饪。 用糖将醋栗煮熟并捣碎，然后将其用于您喜欢的任何甜点中，包括派，碎面包，皮匠或蛋s，以使经典甜点令人耳目一新。 在甜点中单独使用醋栗可享受其复杂性，也可将其与您最喜欢的夏季水果混合使用，以获得更甜美的组合。
醋栗酱
醋栗酱很容易用醋栗，糖和香草制成。 醋栗酱与红肉，猪肉和肥腻的鱼类搭配得当，可搭配多种美食。 醋栗鼠尾草酱可作为各种猪肉块的佐料，而鲭鱼和醋栗酱汁则搭配得很好。 尝试在醋栗季节时搭配不同的调味料来搭配餐点，或者全年冻结一些使用。
醋栗果酱和酸辣酱
醋栗在果酱和果冻中的作用也许是最著名的。 酸甜的浆果会产生奇妙的单一水果果酱，还通常与其他时令水果结合使用，制成醋栗醋栗果酱和草莓醋栗果酱等品种。 它的酸度也使其成为一种可行的酸辣酱成分，可用于印度酸辣酱配方以及现代酸辣酱配方。 混合椰子，辣椒和咖喱叶，将酸甜酸辣酱和肉和米饭搭配在一起，形成甜，辣和咸的结合。
