您可以修理湿的米饭：如果米饭变硬，则煮更长的时间。 如果还有多余的水，煮完饭后要让湿米饭休息一下。 这种糊状的米饭解决方案可以解决蓬松的米饭的大部分问题，因为蓬松的米饭太湿了，无法食用。
确保煮熟
您应该做的第一件事就是品尝米饭。 大米应该具有柔嫩的质地，但不要糊状。 如果您检测到任何硬度，则最好将其放回炉子上，以便可以煮更多的东西。 确保将锅盖放到锅上，并将热量调低，以使米饭再煮几分钟，使其完全煮熟。
煮饭时最好使用计时器。 这样，您将确切地知道米饭煮了多长时间。 根据UT延伸鲜盘，白米应在20分钟内完全煮熟。
另一方面，糙米最多可能需要50分钟。 野米实际上是一种种子，与白米和糙米不在同一个家庭中，大约需要40到45分钟才能煮熟。
摆脱多余的水
因此，您已经检查了米饭以确保已煮熟，以防万一，您还给了它更多的时间来正确煮饭。 糊状大米的下一步是将多余的水排干。
大米完全煮熟后永远不要积水，因此请注意下一次不要使用过多的水。 理想情况下，在考虑烹饪时间以及水和米的量时，应遵循包装说明。 如果您使用散装大米，则对于不同大米品种的水米比有一些经验法则：
- 对于白米，水米比是2杯水兑1杯米。
- 对于糙米，水对米的比率是2 1/2杯水兑1杯米。
- 对于野生稻，水对米的比率是3杯水兑1杯米。
使用这些比例，除了可以让米饭充分煮熟之外，还有助于确保在米饭准备就绪时所有水都已消失。
让米饭坐下
即使您尽力将多余的水排出，也有可能无法摆脱所有水分。 湿米中可能还剩下一些。 如果是这样，请让米饭静置一会儿。
现在米饭已经准备好了，将其放在没有锅盖的情况下放在一旁。 至少五分钟不要触摸大米。 坐吧。 对于水稻来说，这是一个重要的休息期，因为它可以确保剩余的水分蒸发或被吸收。
水越多，花费的时间就越长。 但是，如果一开始就尽力而为，那么剩下的东西蒸发或吸收的时间就不会太长。
去除大米中多余水分的另一种方法是将多余的水分排出，然后将大米撒在烤盘上。 食物网络厨师Alton Brown建议，将烤箱放入加热到350 F的烤箱中五分钟，这样会使多余的水干dry。
完美米饭的提示
犹他州立大学合作推广部建议在上饭前先将米弄松。 为此，您需要一个叉子。 这样做是为了鼓励大米分开，并检查它是否还很糊状。 如果是这样，请重复糯米糊的最后处理步骤，并给米饭多一点时间。
要记住的一个有用提示是，从一开始就进行仔细的准备有助于确保米饭蓬松可口。 哈佛大学陈河公共卫生学院指出，您应在煮饭前用冷水彻底冲洗大米，以去除多余的淀粉和任何灰尘或其他污染物。 您也可以选择将其浸泡以减少烹饪时间和粘性。
您可以通过在大锅中将盐水煮沸，然后在水开始煮沸后加入米饭来纠正米饭的一些错误。 用大锅代替小锅可以使米饭煮得更均匀，更快。
当决定煮沸多少咸水时，请记住使用正确的米水比。 加入米饭后，降低热量，用锅盖盖紧锅盖，并抵抗抬起锅盖的冲动，直到米饭准备起毛为止。
