如何烤鸡排

鸡排是无骨，去皮的鸡胸肉，厚度均匀，非常适合烧烤。 仅用淡盐和胡椒粉烧烤即可添加蛋白质以制成色拉，或用亚洲或拉丁美洲食材腌制而成的国际菜肴。 肉饼的厚度均匀，只需要很少的烹饪时间，因此您可以在不到半小时的时间内将晚餐煮熟并放在桌子上。

烤鸡肉饼，直到金黄色，略带焦。 图片来源：MarianVejcik / iStock / Getty Images

步骤1

将无骨，去皮的鸡胸肉放在两片保鲜膜之间。 用肉锤将其捣成均匀的厚度。 如果您喜欢较小的份量，请将鸡胸肉放在切菜板上切成两半，然后用非惯用手握住。 拿去骨刀平行于切菜板，水平切开乳房，切成均匀大小的碎片。

第2步

将鸡排放入腌制的袋子中，冷藏至少一小时或整夜。 使用瓶装腌泡汁进行快速制备，或者将您自己的腌泡汁与定制的配料混合在一起。 要腌制卤汁，请加入诸如橄榄油或椰子油之类的脂肪； 酸性成分，例如醋或柑橘汁； 各种干香料； 以及其他湿成分，例如辣椒酱或伍斯特郡酱。

第三步

使用木炭或燃气烧烤炉，以中高温预热烧烤炉。 如果使用木炭，将约25个木炭煤球排列成金字塔形，将木炭点燃。 当大火熄灭时，煤要均匀散布，煤的内部变成鲜红色，外部变成灰烬。

步骤4

用食用油擦拭格栅格栅，以防止粘连。 不要喷洒不粘锅的烹饪喷雾，否则会产生巨大的火焰。

第5步

如果需要，将鸡肉饼放在烤架上，并在上面撒上香料。 关上盖子，在第一侧煮约四分钟，直到金黄色。

第6步

用钳子将肉饼翻过来，然后盖上盖子。 将另一面再烤三到四分钟，变成金黄色，或者直到它们达到165华氏度的内部温度为止。 将肉类温度计插入每个肉饼的中心以检查温度。 从烤架中取出炸鸡排，立即食用。

您需要的东西

• 保鲜膜

  肉槌

  剔骨刀

  塑料收纳袋

  腌料

  香料

  木炭，可选

  钳

  肉温度计

小费

与牛排和猪排等肉类不同，鸡肉从烤架中取出和食用之间不需要休息时间。 将整个块服务，或将它们切成条状或块状，以制成法加它和鸡肉沙拉。