如何烤鸡排

鸡排是无骨，去皮的鸡胸肉，厚度均匀，非常适合烧烤。仅用淡盐和胡椒粉烧烤即可添加蛋白质以制成色拉，或用亚洲或拉丁美洲食材腌制而成的国际菜肴。肉饼的厚度均匀，只需要很少的烹饪时间，因此您可以在不到半小时的时间内将晚餐煮熟并放在桌子上。

烤鸡肉饼，直到金黄色，略带焦。图片来源：MarianVejcik / iStock / Getty Images

步骤1

将无骨，去皮的鸡胸肉放在两片保鲜膜之间。用肉锤将其捣成均匀的厚度。如果您喜欢较小的份量，请将鸡胸肉放在切菜板上切成两半，然后用非惯用手握住。拿去骨刀平行于切菜板，水平切开乳房，切成均匀大小的碎片。

将鸡排放入腌制的袋子中，冷藏至少一小时或整夜。使用瓶装腌泡汁进行快速制备，或者将您自己的腌泡汁与定制的配料混合在一起。要腌制卤汁，请加入诸如橄榄油或椰子油之类的脂肪；酸性成分，例如醋或柑橘汁；各种干香料；以及其他湿成分，例如辣椒酱或伍斯特郡酱。

使用木炭或燃气烧烤炉，以中高温预热烧烤炉。如果使用木炭，将约25个木炭煤球排列成金字塔形，将木炭点燃。当大火熄灭时，煤要均匀散布，煤的内部变成鲜红色，外部变成灰烬。

用食用油擦拭格栅格栅，以防止粘连。不要喷洒不粘锅的烹饪喷雾，否则会产生巨大的火焰。

如果需要，将鸡肉饼放在烤架上，并在上面撒上香料。关上盖子，在第一侧煮约四分钟，直到金黄色。

用钳子将肉饼翻过来，然后盖上盖子。将另一面再烤三到四分钟，变成金黄色，或者直到它们达到165华氏度的内部温度为止。将肉类温度计插入每个肉饼的中心以检查温度。从烤架中取出炸鸡排，立即食用。

与牛排和猪排等肉类不同，鸡肉从烤架中取出和食用之间不需要休息时间。将整个块服务，或将它们切成条状或块状，以制成法加它和鸡肉沙拉。