如何防止鸡肉烤肉串粘在烤架上

烤鸡肉串有时有时具有挑战性，尤其是当您每次尝试将肉翻面时，鸡肉都粘在热烤架上时。下次在燃气或木炭烤架上烹饪鸡肉烤肉时，您可以采取一些措施来防止鸡肉粘连。通过一些工具和一些准备工作，您将可以得到完全煮熟的烤肉，之后便不会有任何烧焦的肉粘在烤架上。

烤鸡肉串。信用：tycoon751 / iStock / Getty Images

步骤1

将烤架预热，直到表面非常热。点燃木炭或打开煤气，盖好烧烤架的热量，直到您站起来将手放在烹饪表面上仅三秒钟。

用铁丝网烧烤刷擦洗热烧烤架，以去除可能导致烤肉串粘住的旧食物。

在腌汁中腌制烤肉，腌汁中含有大量橄榄油以保持肉的湿润。但是，请使用纸巾将腌泡汁从烤肉串上擦掉，以使它们在烤架上时大部分保持干燥，以防止火焰燃烧而使肉灼伤到烤肉表面。

将鸡肉放到两个串上，而不是一个上，这样在尝试翻转烤肉时，肉不会总是最沉重地倒置。

在将烤肉串放在烤架上之前，将橄榄油擦到热的炉排上。将纸巾浸入橄榄油中，然后将其放在一组钳子中，并在整个烧烤表面上擦油。

烧烤时，请避免用烤肉酱蘸烤肉。等到烹饪完成后，再用酱汁将烤肉串弄烂，以免引起火焰燃烧鸡肉并使鸡肉粘在烤架上。

如果烤肉串粘在烤架上，请在鸡和烤架之间轻轻滑动金属刮铲，以使肉松散。

使用长柄钳将烤肉串放在烤架上，并在烹饪时翻转烤肉串，以免烧伤自己。