因为您的大脑不会立即显示出您的胃已经饱，所以如果您倾向于快速进食或出门在外，则可能有进食过量的风险，并且可能会变得太饱。 如果您专注于放慢速度并在用餐时享受每一口食物，则可以减少卡路里的摄入量。
生理学
营养学家兼营养学家卡拉·斯图尔特（Cara Stewart）在《宾州代谢与减肥新闻》（Penn Metabolic&Bariatric News）中提到，您的大脑和胃部在20分钟后会感到饱胀。 在此期间，受体通过发送激素信号通知大脑您的身体正在接受营养。 胆囊收缩素由肠道释放，荷尔蒙瘦素根据身体储存的能量告诉大脑您的长期需要和总体饱腹感。 哈佛精神健康快讯的编辑安·麦克唐纳（Ann MacDonald）表示，瘦素可能会增强胆囊收缩素发出的信号，从而增强您的饱腹感，并可能有助于神经递质多巴胺进餐后使您感到愉悦。 如果您吃得太快，这些激素可能没有足够的时间正确交流。
研究
在2008年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究中，对30名健康女性分别进行了两次分别以两种不同的进食率进行研究的研究。 受试者使用量表对诸如饥饿感，饱腹感，口渴，进食欲望和饭菜美味等因素进行评分。 当他们缓慢地进餐时，与以更快的速度进食相比，他们进食的卡路里明显减少并且消耗的水明显增多。 此外，他们吃得快时不太容易感到满足。
提示
如果您不优先考虑用餐时间，您可能会容易进食。 如果要尝试调整进餐速度，请首先调整日程安排，每顿饭至少花费20到30分钟，以便您可以悠闲地咀嚼和品尝食物。 通过避免电视，报纸或电话等干扰物来鼓励体贴的饮食。 如果您仍然无法以较慢的速度进食，请通过将餐具放在非惯用手中，使用较小的餐具（例如婴儿汤匙）或筷子，使快速进食变得身体困难。 使用计时器来确保您坚持自己的目标。
注意事项
缓慢进食并不总是能解决体重问题。 例如，根据安·麦克唐纳（Ann MacDonald）的说法，如果您肥胖，则可能患有瘦素抵抗症。 这意味着您的身体对荷尔蒙瘦素发出的愉悦感和饱腹感信号反应较慢。 您的大脑可能还容易受到环境提示（如美味甜点的气味）触发的“必须立即食用”的冲突。 不过，慢一点的饮食可能会补充您从医生那里获得的其他减肥秘诀。
