低脂乳制品是蛋白质的良好来源，尤其是在限制肉类摄入的情况下。 然而，酸奶和牛奶并不是您唯一的选择。 低脂开菲尔是一种发酵乳产品，可提供蛋白质以及其他营养益处，使其成为饮食中的健康补充。
关于开菲尔
当牛奶与细菌混合并发酵时，会产生牛乳气酒。 酸奶是通过相同的过程制成的，但是使用了更多不同类型的细菌和酵母来制造开菲尔。 开菲尔中的细菌（称为益生菌）可以改善消化并防止肠道中有害细菌的过度生长。 开菲尔酒的质地像可倾倒的酸奶，浓郁的味道和碳酸的“口感”。 开菲尔有普通的，无糖的版本或多种口味，包括水果，咖啡和巧克力。 开菲尔作为乳制品，也是钙和维生素D的来源。
蛋白
一杯开菲尔包含11至14克完整蛋白质，具体取决于口味。 完整的蛋白质可提供人体无法自行产生的所有必需氨基酸。 其他完整蛋白质包括鸡蛋，牛肉，鸡肉和鱼肉。 由于牛乳气酒来自牛奶，因此该蛋白质由乳清和酪蛋白组成。 食用乳制品蛋白质源（例如开菲尔）可能会帮助您加速体重减轻并保持瘦肌肉。 2011年7月发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，与那些蛋白质和乳制品较少的女性相比，那些摄入高蛋白质和高牛奶饮食的肥胖女性的脂肪减少和肌肉增加的比例更高。
用途
您可以单独喝开菲尔或将其倒在冷热麦片上。 您也可以在奶昔中使用开菲尔代替牛奶或酸奶。 喝开菲尔作为零食和新鲜水果可以抵御午后的午餐。 哈佛大学公共卫生学院指出，高蛋白质饮食可以帮助您感到更加满足。 锻炼后喝一杯开菲尔可为您提供快速消化的乳清蛋白，可帮助您的肌肉修复和恢复。 开菲尔中的酪蛋白蛋白质消化得更慢，以帮助您的肌肉在数小时后继续合成。 2011年2月发表的《营养学会学报》上的一篇评论得出的结论是，在一轮运动后不久食用乳蛋白会促进肌肉蛋白质的合成，从而促进肌肉的生长。
糖
普通开菲尔每杯约含8克天然糖，而调味开菲尔每杯可含21克。 额外的糖来自添加的甜味剂，例如蔗糖或蜂蜜。 美国心脏协会建议您将每天摄入的糖分限制为女性每天6茶匙，男性每天9茶匙。 加香的开菲尔中加入的8至9克糖等于大约2茶匙。
