胡萝卜汁中的维生素A含量极高，并且含有大量其他营养素，例如维生素K和钾。 尽管您可能会过量服用某些维生素和矿物质，但即使在非常高的剂量下，这些营养也无害。 但是，这并不意味着您可以喝任意数量的胡萝卜汁。 由于胡萝卜汁中含有大量糖，因此您每天应尽量不要喝超过一杯。
维生素A
维生素A的建议每日摄入量为男性900毫克，女性700毫克。 由于1杯胡萝卜汁可提供2256微克的维生素A，因此单份所含的维生素比一天所需的维生素多2至3倍。 从长远来看，如此高的维生素A摄入量可能导致心律失常。 这种无害的状况会导致您的皮肤变成橘黄色，如果您暂时停止喝胡萝卜汁，它将消失。
糖
您的身体甚至可以忍受胡萝卜汁中维生素，矿物质和其他营养素的极高摄入量。 例如，即使您摄入的维生素A比所需量多30倍，也不会发生有害的副作用。 但是，1杯胡萝卜汁可提供9克以上的糖。 由于高糖摄入会增加患糖尿病和肥胖症的风险，因此哈佛大学公共卫生学院建议您每天限制自己喝一杯果汁。
