尽管番茄红素可以提供许多健康益处，但尚未确定该植物色素的推荐摄入量。 根据MayoClinic.com的说法，大多数临床研究都集中于参与者食用的含番茄红素的食物量，而不是他们食用的特定量的番茄红素。 美国癌症协会指出，每天吃各种颜色鲜艳的水果和蔬菜比预防补充番茄红素可能是一种更有效的预防慢性疾病的方法。
对健康的益处
番茄红素使西红柿，粉红色的葡萄柚，西瓜，杏子和其他红色，粉红色或橙色的水果和蔬菜具有鲜明的色彩。 这种色素属于类胡萝卜素，抗氧化剂化合物，可抵抗可导致心脏病，癌症，黄斑变性和其他疾病的细胞损伤。 MayoClinic.com指出，饮食富含番茄，葡萄柚和其他番茄红素含量高的食物，可以预防某些形式的慢性疾病。 但是，研究尚未证实，番茄红素比这些食物中的钾，维生素C或其他营养素具有更大的预防作用。
推荐建议
2000年，医学研究所的食品和营养委员会认为，临床证据不足以证明建议的饮食津贴或番茄红素或其他类胡萝卜素的适当摄入量是合理的。 由于尚未确定番茄红素在疾病预防中的具体作用，美国癌症协会建议您每天至少吃五份深色水果和蔬菜，以使番茄红素和其他抗氧化剂对健康有益。
饮食来源
莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，以番茄为基础的食品中番茄红素的含量最高。 因为类胡萝卜素是脂溶性营养素，所以用油烹饪番茄或吃含少量脂肪的熟番茄会增加人体吸收的番茄红素的含量。 番茄酱，酱，汤和果汁中的番茄红素比新鲜蔬菜中的番茄红素含量更高。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，一罐番茄酱罐头可提供75毫克番茄红素，而一杯生番茄中则为5毫克。 西瓜，粉红色，葡萄柚，番石榴，杏和木瓜均含有番茄红素。 这些营养食品还提供维生素C，钾，叶酸和其他抗氧化剂色素。
补品
临床研究尚未证实以补充形式服用番茄红素可以降低患癌症或心脏病的风险。 根据MayoClinic.com，番茄红素的推荐剂量通常为每天2到30毫克，最多六个月。 MedlinePlus指出，尽管膳食番茄红素可以提供针对肺癌，乳腺癌，膀胱癌，胃癌，口腔癌或前列腺癌的保护作用，但补充番茄红素可能会使已经患有该病的男性的前列腺癌恶化。 高剂量番茄红素补充剂可能具有未知的副作用或药物相互作用。 服用番茄红素补充剂之前，请咨询您的医疗保健提供者。
