您可能会喜欢在自己喜欢的海鲜餐厅买到的蟹饼，想知道是否可以在家中重新制作咸味菜肴。 烹饪已经准备好的蟹饼的最好方法可能取决于谁准备了它们。 蟹饼通常在烤箱中油炸或烘烤。
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您如何烹饪准备好的蟹饼可能取决于您的食谱或品牌。 传统上，蟹饼是用煎锅炸制的，但您也可以在烤箱中烘烤。 无论使用哪种方法，请务必煮熟蟹饼，直到其内部温度达到华氏165度。
什么是蟹糕？
根据食物时间表，像砂锅，炖肉和肉饼一样，蟹饼食谱是多年前开发的，作为一种扩展蛋白质的方法。 虽然没有蟹饼的配方相同，但基本成分包括蟹肉，面包或面包屑，诸如蛋黄酱或鸡蛋之类的润湿剂，将小馅饼结合在一起，以及各种草药，香料和调味料。
鉴于蟹饼可能会因制造商而异，因此营养也会有所不同。 您准备的蟹饼可能包含一些基本成分以外的成分，尤其是冷冻食品。
根据美国农业部提供的营养信息，一种冷冻蟹饼品牌包含各种类型的海鲜，包括鳕鱼和鱿鱼以及蟹肉，以及马铃薯淀粉和人工蟹味。 一份3.5盎司的冷冻蟹饼，含165卡路里，12克蛋白质，6克总脂肪，15克碳水化合物和825毫克钠。
您甚至可以找到根本不含蟹肉的冷冻蟹饼。 根据美国农业部的数据，一种冷冻蟹饼品牌包含蟹肉糜，它是鳕鱼，白鳕鱼，玉米淀粉，人工调味料和许多其他成分的混合物。 一份3.5盎司的蟹饼包含211卡路里，10克蛋白质，16克总脂肪，10克碳水化合物和535毫克钠。
除了种类繁多的配料外，这些准备好的蟹饼还含有大量的钠。 据美国心脏协会称，美国人已经摄入过量的钠，这会导致高血压并增加患心脏病的风险。
理想情况下，您应该将每日钠摄入量限制在2300毫克或以下。 如果您不削减其他地方的食物，准备好的蟹饼可能会使您很难保持在建议的范围内。
烤或炸蟹饼
当烹饪已经准备好的蟹饼时，最好的方法是在包装盒或食谱上推荐一种。 当涉及到更健康的烹饪选择时，烘焙是更好的选择。
要在烤箱中烹饪蟹肉饼，请将烤箱预热至350F。在烤盘上涂上喷油，然后将蛋糕放在烤盘上。 对于解冻的蟹饼，烘烤15分钟，将其翻到一半以确保每一面都是金黄色。 如果您正在烹饪冷冻的蟹饼，请烘烤25分钟，然后将其翻转一半。
烘焙可能会更健康，但传统上会炸蟹饼。 代替黄油或猪油，在中性风味的植物油（例如油菜籽）中炒香。 用中高温预热您的煎锅，并添加少量油。 根据此LIVESTRONG.com食谱，使用较少的油即可制成优质的蟹饼。 将蟹饼煮至金黄色，每边约三到五分钟。
如果您正在烹饪冷冻的蟹饼，请确保在油炸之前将它们在冰箱中解冻。 冷冻蟹肉饼的温度可能会降低食用油的温度，这可能会影响蟹肉饼的质量。
由于蟹饼的大小和成分可能会有所不同，因此您仅应将烹饪时间用作熟食的指南。 美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）建议烹饪蟹饼直至其内部温度达到165 F，以杀死任何食源性病原体并预防食源性疾病。
自己做蟹肉饼
冷冻蟹肉饼可能很方便，但您可以提前准备蟹肉饼，然后在准备吃时再煮。 从头开始制作自己的蟹饼可让您保持对配料的控制，这意味着您可以使用真正的蟹肉，全麦面包或全麦面包屑以及您自己的调味料来添加风味，而无需添加所有钠。
如果您不喜欢蛋黄酱，可以考虑不要使用蛋黄酱做蟹饼。 相反，使用牛奶增加水分。 或者完全跳过润湿剂，因为您的鸡蛋除了充当粘合剂之外，还提供水分。
根据USDA FSIS的规定，冷冻食品以备后用。 您想尽快冻结它。 考虑将形成的蟹饼放在烤盘上，然后放在冰箱中，这可以帮助它们更快地冷冻。 在冰箱中大约两个小时后，将蟹饼转移到可安全保存在冰箱中的可密封容器中，然后贴上标签并注明日期。 您的蟹饼应在两个月内食用。
