您可以在当地杂货店的新鲜鱼和冷冻食品部分购买几种贝类（包括冷冻龙虾）。 这些选择既可以是部分准备和烹制的，也可以是完全生的或完全准备的，可以加热和食用的。
鲜鱼通常经过快速冷冻以保持其风味和一致性，这通常是用冷冻的龙虾爪和尾巴完成的。 快速冷冻利用低温来快速冷冻易腐食品，以保留其天然细胞结构。 从头到尾准备，烹饪和食用1磅冷冻龙虾大约需要30分钟。
步骤1：解冻龙虾
解冻冷冻的龙虾尾或龙虾爪，方法是将它们放在玻璃盘中，然后将其放在冰箱中过夜。
第2步：准备锅
将3夸脱的锅装满6杯水和1 1/2茶匙海盐放在火炉上，煮沸。 如果可能的话，请使用泉水代替氯化自来水，因为烹饪时氯会影响龙虾的味道。 煮沸是准备龙虾的最快，最简单的方法之一。 此过程还保留了这种美味贝类的味道和清淡的一致性。
第三步：煮龙虾
将龙虾的尾巴或爪子加入沸腾的水中，当您滴入尾巴时，请注意不要溅出沸腾的水。 盖好锅，继续煮10分钟，煮1磅的龙虾。 按照Clemson合作社扩展的指示，每增加一磅，再增加三分钟。 龙虾壳应该变成鲜红色。 拉一小块肉，并测试其柔软度。
步骤4：沥干水分，取出肉类并食用
仔细沥干漏勺中的尾巴或爪子。 当凉爽到足以应付时，转动每只龙虾的尾巴，并通过沿相反方向扭转尾巴和身体，将尾巴与身体分开。
切掉尾膜以露出嫩肉，并丢弃贯穿尾巴的黑色静脉。 取出肉并将其放在盘子上。 使用坚果饼干打开爪子。 用小叉子将肉取出，放在餐盘上。
安全地选择并储存龙虾
购买冷冻海鲜时，请按照美国食品药品监督管理局的建议检查包装是否未打开或撕裂。 还应避免使用带有冰霜或冰晶的包装，因为这可能表明龙虾已经解冻并重新冷冻。
根据华盛顿州卫生部的说法，贝类必须保持冷藏，直到准备煮食以防止细菌生长和可能的食源性疾病。 如果您将龙虾放入冰箱解冻，请在两天内将其煮熟。 不要重新冻结它。
将剩余的龙虾在冰箱中存放最多两天，或将其冷冻最多三个月。
您需要的东西
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4条冷冻的龙虾尾巴（8盎司）或6至8个龙虾爪
玻璃盘
3夸脱锅
滤器
服务板
6杯水，最好是非氯化的
1 1/2茶匙海盐
