白菜，又称白菜，是一种绿叶蔬菜。 尽管它常用于炒菜中，但您可以煮白菜作为简单的配菜。
您可以吃生沙拉中的白菜，也可以用各种食谱烹饪。 煮蔬菜可能会使您消耗更多的蔬菜，因为叶子煮下来了。 在煮白菜时，请记住，煮菜的茎比叶子煮的时间更长。 即使那样，整个蔬菜只需几分钟即可煮熟。
什么是白菜？
白菜或白菜是大白菜的一种。 根据克利夫兰诊所，这是一种十字花科蔬菜。 它的质地类似于绿色卷心菜，尽管灯泡小得多。 尽管它通常是煮熟的，但您也可以食用生菜。
这种绿色蔬菜也是许多营养素的来源。 根据USDA，一杯煮熟的白菜包含：
- 20卡路里
- 0.3克脂肪
- 3克碳水化合物
- 2.7克蛋白质
- 1.7克纤维
- 维生素C的每日价值（DV）为49％
- 维生素K的48％DV
- 维生素A的DV为40％
- 钾含量的13％
尽管白菜不是热量的重要来源，但它却是许多维生素的重要来源。 它还含有铁和钙。
白菜除了是一种营养丰富的蔬菜外，还具有饮食益处。 它是一种低热量的蔬菜，因此对于遵循低热量饮食以减轻体重的人来说非常有用。 遵循低碳水化合物治疗方案的人也可以将白菜纳入他们的每日碳水化合物津贴中，因为每份仅含三种碳水化合物。
如何煮白菜
要煮白菜，首先要准备蔬菜。 彻底清洗每一个，以除去任何污垢。 然后，您可以根据需要切白菜。 尽管可以将其完全煮熟，但将白菜切成两半可以很容易地食用。
由于茎煮的时间比叶子长，因此您可以选择在煮沸之前将其切掉。 这样就只剩下叶子了，它们将在相同的时间内均匀地煮熟。
蔬菜准备好后，就可以开始煮叶子了。 将它们加入大锅开水中。 煮沸只需一到两分钟的时间，因此要密切监视它们。 避免过度烹饪，因为这会导致质地湿润。
将白菜叶子煮熟后，您可以将其简单食用，调味或将其添加到白菜食谱中，以供素食者和杂食者食用。
素食白菜食谱
素食者的白菜食谱通常包括豆腐和其他蔬菜。 Mayo Clinic建议在白菜中添加海鲜酱作为素食者烧烤酱配方的替代品，因为海鲜酱的味道类似于烧烤酱。
许多白菜食谱都需要香料，并添加了大蒜，姜，柠檬汁，酱油等调味品。 用这些香料调味白菜，可以使它们与亚洲风味的食谱完美搭配。
在夏天，您可以尝试小白菜。 切碎后，它可以使沙拉食谱和其他生菜具有很好的松脆质地。
