雪利酒是一种强化葡萄酒，可为汤，酱汁，慢煮牛肉食谱和蘑菇菜肴增添风味。 如果您的储藏室中没有瓶子，可以使用雪利酒替代品。 但是，没有什么能代替雪利酒令人振奋的风味，因此，如果可以的话，请使用真实的东西。
关于成分：雪利酒
雪利酒是一种强化葡萄酒，这意味着葡萄酒中会加入少量蒸馏酒-在这种情况下为白兰地。 这将风味和酒精含量提高到15％至20％。
雪利酒有多种类型-有些清澈或苍白，口味更精致，而有些则又丰富又甜美。 雪利酒的味道表明橘子皮，香料和焦糖味。 有些人将其描述为复杂而又坚果。
雪利酒通常用于龙虾浓汤，蘑菇蘑菇鸡和炖牛肉等菜肴。 您甚至可以尝试将其添加到LIVESTRONG.com花椰菜汤食谱中。 雪利酒还可以为我们的蘑菇百里香浓汤配方增添一丝魅力。 通常，不甜（或干）版本最适合用于食谱。 负担得起的瓶子最适合做饭，但是如果您在乎食谱的味道，就不要选择最便宜的“烹饪”品种。
烹饪雪利酒仅用于添加食物，它是用低质量的雪利酒制成的。 它还添加了盐和防腐剂。 每2汤匙的汤匙含有190毫克的钠，因此不适合饮用。
正如美国烹饪学院的专家所指出的那样，您确实想要一种质量足够好，可以自己饮用的葡萄酒（或雪利酒）。 味道只集中在您的盘子上，因此，如果您品尝的一瓶雪利酒不佳，您的盘子就会受苦。
优质雪利酒替代品
雪利酒不是很多厨房的主要食品储藏室原料，因此您可能需要寻找雪利酒的替代品。 具有类似风味并可以作为雪利酒的佐餐的选择包括白葡萄酒，白兰地和干苦艾酒。 在某些食谱中，波特酒，马德拉酒或马尔萨拉酒也许有用，但要熟悉雪利酒的风味，以及它如何影响最终菜肴。
如果您正在寻找不含酒精的添加剂，请选择醋，例如苹果酒，葡萄酒或黄酒。 佐治亚大学合作推广服务部解释说，如果您要制作的菜带有果味，请考虑使用苹果醋。 但是，苹果醋的味道浓郁，因此可以用水稀释，再加入少许糖以更好地复制雪利酒的味道。
如果要在甜味菜肴中加入雪利酒，可以考虑将苹果汁或橙汁作为雪利酒的佐料。 例如，某些苹果派食谱要求使用雪利酒，而可以使用其中一种果汁代替。
白葡萄酒和香槟醋的味道微妙，而红葡萄酒醋则是雪利酒中含有迷迭香和肉类的味道浓烈的佳肴。
请注意，根据 美国人 的 饮食指南， 在整道菜中撒一点雪利酒并不算是一种酒精饮料。 您需要自己喝大约4盎司才能消耗相当于一种饮料的能量。
