布里奶酪被称为“奶酪皇后”，是一种用牛奶制成的软奶酪。 您可以从当地杂货店购买的大多数标为Brie的奶酪都经过巴氏消毒，尽管可以从专业的奶酪店和通过互联网购买原料奶。 如果您想要60天以下的原味布里奶酪，则必须访问法国或自己动手制作； 但是，美国法律禁止销售任何未经巴氏消毒的新鲜奶酪。
基本营养
1盎司 布里干酪奶酪所含热量为94.9卡路里，脂肪为7.9克。 这种奶酪脂肪很高。 75％的卡路里来自这种大量营养素。 理想情况下，每天摄入的卡路里中最多不超过20％至35％来自脂肪，以避免体重增加过多。 您还应该限制您的饱和脂肪（“坏”类型的脂肪）的摄入量不超过每天15克。 法国布里乳酪奶酪中一半以上的脂肪来自饱和脂肪：4.9盎司/盎司。 饮食中的饱和脂肪过多可能会增加患冠心病的风险。 虽然您不会在0.1克布里奶酪中摄取很多碳水化合物，但它确实可以作为蛋白质的来源。 1盎司 布里干酪的一部分可提供5.9克蛋白质，占医学研究所建议的每日摄入46-56克蛋白质的10.5％至12.8％。
维他命
干酪奶酪是维生素B-12和B2的良好来源。 1盎司的Brie可为您提供每日所需的8.7％的维生素B-12，这是一种对神经和红细胞健康至关重要的营养素。 如果饮食中维生素B-12不足，您可能会遭受各种神经和心理问题，包括肌肉无力，失禁，痴呆和情绪波动。 布里奶酪中也发现了维生素B2，也称为核黄素。 每1盎司的每日推荐值有7.8％。 服务。 这种维生素可防止自由基损伤。
矿物质
一盎司的布里奶酪可为您提供人体每天所需的大约5％的硒和磷。 饮食中的硒可提供抗氧化剂，防止环境和自由基的侵害。 法国布里乳酪奶酪中所含的磷对您的骨骼和牙齿至关重要。 它还有助于清除肾脏中的废物。
注意事项
法国布里乳酪奶酪含钠量很高-每盎司178.6 mg。 这占建议的每日钠2300 mg的8％。 根据美国疾病控制和预防中心的数据，经常摄入过多的钠会增加患高血压的机会，美国人通常会摄入超过建议摄入量两倍的钠。
