如何调味箭鱼牛排

箭鱼质地坚硬，甚至鱼腥味也能享受到肉味。适当准备的箭鱼既多汁又嫩，但煮熟的箭鱼立刻变成橡胶状且干燥。新鲜的海鲜几乎不需要点缀，只需要撒些盐胡椒粉和一团明亮的柑橘即可，但是箭鱼以其强大的调味料而闻名。

糊状

帕特用纸巾擦干箭鱼。在箭鱼上撒些海盐和黑胡椒粉。

将小茴香，香菜，安纳托压碎种子和大蒜粉等干草药混合在一个小碗中。在混合物上淋些橄榄油，然后用木勺背面将其掺入粉末状混合物中，直到形成糊状物为止。

将糕点刷浸入香料酱中，然后在箭鱼牛排的两面涂上涂层。

在炉灶上或室外烤架上烤箭鱼。将鱼煮至刚煮熟，然后立即从火上移开。将柠檬汁的石灰压在鱼上即可食用。

用纸巾拍干鱼。将新鲜的香草（例如香菜和罗勒）与盐，胡椒粉和其他干调味料（例如芥末粉或小茴香）混合在一起。加入柑橘汁或其他酸性元素，例如醋和一些油，以混合所有成分。

将箭鱼放入腌料中，将其翻过来涂在两面。用保鲜膜盖上箭鱼，并在冰箱中存放30分钟。

从腌料中取出旗鱼，并排掉附着在鱼上的多余液体。烤或烤箭鱼并上桌。