怎样切肉似乎并不重要，但实际上可以使一顿愉快的食物与一顿很难咀嚼的食物有所不同。 将咸牛肉切成谷物以解决此问题。
咸牛肉是由牛的肌肉制成的，并且该肌肉由各种附着在一起的纤维形成。 当您在咸牛肉食谱中将谷物切成薄片时，您正在缩短这些纤维，这会使肉在烹饪后变得更嫩并且更易于咀嚼。
步骤1：检查咸牛肉
将煮熟的咸牛肉放在大砧板上。 在咸牛肉的一端切一个小切口。 然后将肉拉开，必要时用叉子将其切开，以查看肉的谷物纤维以哪种方式运转。
第2步：将咸牛肉摆好位置
将一块咸牛肉放在切菜板上，使肉的纤维与您的身体成对角线。
步骤3：修剪脂肪
用锋利的刀修剪掉咸牛肉边缘的脂肪。 根据Mayo诊所的说法，您不希望食用这种脂肪，因为它可能不健康，并且过多的饱和脂肪可能会增加患心血管疾病的风险。
将肉切成薄片之前去掉脂肪要比尝试从每片咸牛肉上切下来要容易得多。
步骤4：将咸牛肉切成薄片
为了防止咸牛肉变粗，切成与谷物方向成直角的肉。 将肉切成薄片是另一种缩短肌肉纤维并帮助使肉变得比较厚的薄片更嫩的方法。
考虑这些技巧
使用锋利的刀可以更轻松地将咸牛肉切成薄片，从而使肉变得更嫩。 不要使用锯齿刀，因为它可能会撕裂肉，造成咸牛肉丝-既不吸引人又不那么嫩。
如果想吃一顿饭，请尝试慢炖咸牛肉。 根据PennState Extension，这种烹饪方法还有助于使肉嫩化。 您仍然应该将慢煮的咸牛肉切成薄片，以保持其嫩的质地。
将蔬菜加到锅中一顿饭。 将蔬菜（例如土豆和胡萝卜）放在慢炖锅的底部。 根据明尼苏达州大学的推广，它们需要花费更长的时间来烹饪，并且需要更靠近热源。
用切成薄片的咸牛肉做三明治或用低脂肉汁腌制肉。 两小时内将剩下的食物冷藏起来，再吃一顿美味的饭。 根据美国农业部食品安全与检验局的建议，在三到四天内食用煮熟的咸牛肉，或将其冷冻两到三个月。
