您从杂货店买回来的袋子装满了新鲜的水果和蔬菜，然后轻拍自己的背，以完成出色的工作。 好的意图在那里存在，但随后现实就开始了。几天后，你的生菜变得li行，胡萝卜变得柔软起来，你发现自己把最好的意图扔进了垃圾箱。 请继续阅读以学习10种技巧，这些技巧将帮助您从农产品中获得最大的营养，同时又避免浪费。 另外，它们将帮助您节省一些来之不易的现金。
您从杂货店买回来的袋子装满了新鲜的水果和蔬菜，然后轻拍自己的背，以完成出色的工作。 好的意图在那里存在，但随后现实就开始了。几天后，你的生菜变得li行，胡萝卜变得柔软起来，你发现自己把最好的意图扔进了垃圾箱。 请继续阅读以学习10种技巧，这些技巧将帮助您从农产品中获得最大的营养，同时又避免浪费。 另外，它们将帮助您节省一些来之不易的现金。
1.考虑冷冻食品
与普遍的看法相反，新鲜农产品不一定总是最营养的。 《蔬菜素养》（Vegetable Literacy）的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）说，在冷冻食品的过道中可以找到一些最好的产品。 麦迪逊说：“豌豆是一种更具营养的冷冻蔬菜的一个很好的例子。” 加州大学戴维斯分校2007年的一项研究比较了新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值，发现冷冻豌豆在12个月内损失了10％的维生素C，而新鲜豌豆在冰箱中放置7天后损失了60％。 冷冻时，绿豆，胡萝卜和菠菜也保留了更多的营养价值。 而且无需在烹饪前解冻-研究表明，解冻冷冻蔬菜可能会减少其营养成分。
与普遍的看法相反，新鲜农产品不一定总是最营养的。 《蔬菜素养》（Vegetable Literacy）的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）说，在冷冻食品的过道中可以找到一些最好的产品。 麦迪逊说：“豌豆是一种更具营养的冷冻蔬菜的一个很好的例子。” 加州大学戴维斯分校2007年的一项研究比较了新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值，发现冷冻豌豆在12个月内损失了10％的维生素C，而新鲜豌豆在冰箱中放置7天后损失了60％。 冷冻时，绿豆，胡萝卜和菠菜也保留了更多的营养价值。 而且无需在烹饪前解冻-研究表明，解冻冷冻蔬菜可能会减少其营养成分。
2.知道要冷藏什么
您希望您的水果成熟，但不要那么快，它会失去太多的营养价值。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）表示，某些产品，例如柑橘类水果，浆果和生菜，如果不冷藏，将很快成熟。 《蔬菜素养》（Vegetable Literacy）的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）补充说，但是其他产品，例如西红柿和土豆，在室温下可以成熟。 而且，您可以不用冰箱冷藏洋葱，西葫芦和大蒜，因为将它们放在阴凉干燥的地方可以使它们使用寿命更长。
立即收听 ：每个女人对自我防卫应该了解的知识–来自曾去过那里的专家
图片来源：Simon Ingate / iStock / Getty Images您希望您的水果成熟，但不要那么快，它会失去太多的营养价值。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）表示，某些产品，例如柑橘类水果，浆果和生菜，如果不冷藏，将很快成熟。 《蔬菜素养》（Vegetable Literacy）的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）补充说，但是其他产品，例如西红柿和土豆，在室温下可以成熟。 而且，您可以不用冰箱冷藏洋葱，西葫芦和大蒜，因为将它们放在阴凉干燥的地方可以使它们使用寿命更长。
立即收听 ：每个女人对自我防卫应该了解的知识–来自曾去过那里的专家
3.使用较薄的抽屉（及其湿度设置）
几乎每台标准冰箱都配备了较脆的抽屉，抽屉可使产品保持比其他冰箱更低的温度，并保护它们免受开门时进入的热空气的影响。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说：“有些人将饮料和奶酪放入其中，但是保鲜盒确实是保留水果和蔬菜的最佳场所。” 如果您的保鲜盒设置了湿度设置，请尝试一下。 水果和蔬菜会释放出一种叫做乙烯的气体（一种成熟剂），因此，延长产品使用寿命的诀窍是确保将排放出类似乙烯的那些食品一起储存。 这是一个快速指南。 将这些非乙烯气体排放器的保鲜盒中的湿度设置高些：绿叶蔬菜，菠菜，芝麻菜，罗勒，生菜，西兰花，花椰菜和胡萝卜。 对于这些中等的乙烯气体排放器，将保鲜盒中的湿度设置为中等：瓜，柠檬，酸橙和橙子。 对于这些高乙烯含量的气体排放器，将保鲜盒中的湿度设置为低：苹果，葡萄，蘑菇，胡椒，南瓜，鳄梨和梨。
信用：卡拉姆米里/ iStock /盖蒂图片社几乎每台标准冰箱都配备了较脆的抽屉，抽屉可使产品保持比其他冰箱更低的温度，并保护它们免受开门时进入的热空气的影响。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说：“有些人将饮料和奶酪放入其中，但是保鲜盒确实是保留水果和蔬菜的最佳场所。” 如果您的保鲜盒设置了湿度设置，请尝试一下。 水果和蔬菜会释放出一种叫做乙烯的气体（一种成熟剂），因此，延长产品使用寿命的诀窍是确保将排放出类似乙烯的那些食品一起储存。 这是一个快速指南。 将这些非乙烯气体排放器的保鲜盒中的湿度设置高些：绿叶蔬菜，菠菜，芝麻菜，罗勒，生菜，西兰花，花椰菜和胡萝卜。 对于这些中等的乙烯气体排放器，将保鲜盒中的湿度设置为中等：瓜，柠檬，酸橙和橙子。 对于这些高乙烯含量的气体排放器，将保鲜盒中的湿度设置为低：苹果，葡萄，蘑菇，胡椒，南瓜，鳄梨和梨。
4.只洗你需要的东西
素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说，防止变质的最佳方法是仅在食用时清洗产品。 将蓝莓保存在容器中，然后每天清洗吃的浆果。 由于这对于希望提前计划的人来说可能很难，因此，《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）敦促人们在洗涤后尽可能多地干燥产品，以减少湿度。 卓别林建议洗净绿叶蔬菜，将其放在沙拉搅拌器中，然后将其存储在棉布袋或毛巾中，以保持干燥和充气。 布吸收水分并保持蔬菜新鲜。
一段的时间。）
图片来源：Santje09 / iStock / Getty Images素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说，防止变质的最佳方法是仅在食用时清洗产品。 将蓝莓保存在容器中，然后每天清洗吃的浆果。 由于这对于希望提前计划的人来说可能很难，因此，《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）敦促人们在洗涤后尽可能多地干燥产品，以减少湿度。 卓别林建议洗净绿叶蔬菜，将其放在沙拉搅拌器中，然后将其存储在棉布袋或毛巾中，以保持干燥和充气。 布吸收水分并保持蔬菜新鲜。
一段的时间。）
5.保持茎干和顶端
“甜菜，萝卜，萝卜，萝卜，胡萝卜，西兰花和花椰菜等蔬菜的叶状绿色茎或顶部通常会出现在堆肥或垃圾桶中，但实际上它们既美味又营养，” Deborah Madison说。蔬菜素养。” 她建议，不要浪费叶子和茎中的维生素和矿物质。 只需将生蔬菜切成细条，然后加入沙拉或切成薄片，然后炒成小菜。 您甚至可以将它们与根类蔬菜一起添加到汤锅中，以增加您喜欢的汤料。
图片来源：Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images“甜菜，萝卜，萝卜，萝卜，胡萝卜，西兰花和花椰菜等蔬菜的绿叶茎或顶部通常会最终堆放在堆肥或垃圾桶中，但实际上它们既美味又营养，” Deborah Madison说。蔬菜素养。” 她建议，不要浪费叶子和茎中的维生素和矿物质。 只需将生蔬菜切成细条，然后加入沙拉或切成薄片，然后炒成小菜。 您甚至可以将它们与根类蔬菜一起添加到汤锅中，以增加您喜欢的汤料。
6.吃皮肤
通常被丢弃的蔬菜皮富含营养和纤维。 《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）喜欢用胡萝卜，芹菜根和土豆做皮。 为了充分利用蔬菜，她建议：“不要剥皮，只需要擦洗一下即可。” 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）喜欢用椰子纤维制成的蔬菜刷清洗农产品。 她建议不要从黄瓜上剥去皮，而要上下拨叉使皮肤变嫩。 麦迪逊还喜欢在做汤时用南瓜做皮。 保持皮肤清洁时，最好选择有机农产品，以避免常规农产品的皮肤上可能存在化学物质。
信用：patagonia20 / iStock / Getty Images通常被丢弃的蔬菜皮富含营养和纤维。 《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）喜欢用胡萝卜，芹菜根和土豆做皮。 为了充分利用蔬菜，她建议：“不要剥皮，只需要擦洗一下即可。” 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）喜欢用椰子纤维制成的蔬菜刷清洗农产品。 她建议不要从黄瓜上剥去皮，而要上下拨叉使皮肤变嫩。 麦迪逊还喜欢在做汤时用南瓜做皮。 保持皮肤清洁时，最好选择有机农产品，以避免常规农产品的皮肤上可能存在化学物质。
7.购买本地商品，或自己发展
“蔬菜素养”的作者黛博拉·麦迪逊说，从一开始可能是一个挑战，但是从农产品中获取最大营养的最好方法之一就是自己种植或从当地种植者那里购买。 她补充说，许多大众市场的农民在成熟之前就采摘农产品以避免变质，因此这些水果和蔬菜没有达到最大的营养潜力。 最简单的入门花园是药草园，因为药草需要的空间很小并且可以快速发芽。 麦迪逊说：“任何从花园里出来的，没有被闲逛的东西都将拥有更多的能量，并且更加营养。”
图片来源：Adam Gault / Digital Vision / Getty Images“蔬菜素养”的作者黛博拉·麦迪逊说，从一开始可能是一个挑战，但从农产品中获取最大营养的最好方法之一就是自己种植或从当地种植者那里购买。 她补充说，许多大众市场的农民在成熟之前就采摘农产品以避免变质，因此这些水果和蔬菜没有达到最大的营养潜力。 最简单的入门花园是药草园，因为药草需要的空间很小并且可以快速发芽。 麦迪逊说：“任何从花园里出来的，没有被闲逛的东西都将拥有更多的能量，并且更加营养。”
8.与脂肪一起吃农产品
某些产品，例如西红柿，胡萝卜，南瓜，芒果和深绿色的多叶蔬菜，富含脂溶性营养素，人体可以通过某些脂肪酸吸收它们。 在爱荷华州立大学2004年的一项研究中，研究人员发现，吃沙拉酱的人比不吃沙拉酱的人吸收更多的抗氧化剂。 因此，下次您扔沙拉或烤胡萝卜时，请加一点橄榄油。 您的身体，包括味蕾，将感谢您。
图片来源：decisiveimages / iStock / Getty Images某些产品，例如西红柿，胡萝卜，南瓜，芒果和深绿色的多叶蔬菜，富含脂溶性营养素，人体可以通过某些脂肪酸吸收它们。 在爱荷华州立大学2004年的一项研究中，研究人员发现，吃沙拉酱的人比不吃沙拉酱的人吸收更多的抗氧化剂。 因此，下次您扔沙拉或烤胡萝卜时，请加一点橄榄油。 您的身体，包括味蕾，将感谢您。
9.腌制您的农产品
素食厨师Amy Chaplin说，自制的腌制和发酵蔬菜既美味又对您有益。 当您在盐中腌制蔬菜时，会发生自然发酵，从而“煮熟”食物，产生有助于您的消化和免疫系统的酶和益生菌。 卓别林说：“当您腌制蔬菜时，这是延长其寿命的一种方式。” “发酵是我们在冷藏之前所做的。” 卓别林建议，尝试将白菜发酵成酸菜或泡菜，将大豆发酵成味o，或将萝卜丝，胡萝卜，萝卜或洋葱磨碎。
图片来源：Image Source / Photodisc / Getty Images素食厨师Amy Chaplin说，自制的腌制和发酵蔬菜既美味又对您有益。 当您在盐中腌制蔬菜时，会发生自然发酵，从而“煮熟”食物，产生有助于您的消化和免疫系统的酶和益生菌。 卓别林说：“当您腌制蔬菜时，这是延长其寿命的一种方式。” “发酵是我们在冷藏之前所做的。” 卓别林建议，尝试将白菜发酵成酸菜或泡菜，将大豆发酵成味o，或将萝卜丝，胡萝卜，萝卜或洋葱磨碎。
10.很快吃掉或冻结
批量购买农产品既方便又便宜，虽然新鲜时您可能无法全部使用。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说，像厨师一样思考，只买可以立即使用的水果和蔬菜。 如果您不能立即食用食物，请将其冷冻。 《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）将煮苹果酱或炖的西红柿，将它们倒入容器中，然后保存在冰箱中。 她说，它们易于堆叠，方便以后使用。
图片来源：YelenaYemchuk / iStock / Getty Images批量购买农产品既方便又便宜，虽然新鲜时您可能无法全部使用。 素食厨师艾米·卓别林（Amy Chaplin）说，像厨师一样思考，只买可以立即使用的水果和蔬菜。 如果您不能立即食用食物，请将其冷冻。 《蔬菜素养》的作者黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）将煮苹果酱或炖的西红柿，将它们倒入容器中，然后保存在冰箱中。 她说，它们易于堆叠，方便以后使用。
如何从农产品中获得最大收益？
您是否有最喜欢的省钱方式并从水果和蔬菜中获得最大的营养价值？ 我们希望听到您的意见。 在下面发表评论，分享您如何从农产品中获取最大的营养。 另外，如果您有特殊的食谱可以帮助您充分利用水果和蔬菜，请告诉我们。
图片来源：Jordanlye / iStock / Getty Images您是否有最喜欢的省钱方式并从水果和蔬菜中获得最大的营养价值？ 我们希望听到您的意见。 在下面发表评论，分享您如何从农产品中获取最大的营养。 另外，如果您有特殊的食谱可以帮助您充分利用水果和蔬菜，请告诉我们。
