如何抽烟熏火腿

火腿烤由未腌制或未腌制的猪肉制成。 尽管可以用多种方法烹饪，但吸烟是烹饪大块肉（例如火腿）的有效方法。 熏制是在间接火上缓慢煮熟肉的过程，不仅可以完全烤火腿，而且还可以使肉多汁且有烟熏味。

在盘子上的火腿片，旁边还有其他几个配菜。 图片来源：Vrabelpeter1 / iStock / Getty Images

步骤1

将胡椒粉，辣椒粉，糖，盐，干芥末和卡宴胡椒粉放入一个大碗或小袋中。 将火腿烤放在面包袋或碗中，然后在冰箱中浸泡过夜。

第2步

将烘烤物从冰箱中取出，然后在将几块硬木片浸入一碗水中的同时使其达到室温。

第三步

在加热炉rate的中间点燃约50个煤球，以准备吸烟者或烧烤炉。 在木炭被灰覆盖后，加入木片并将煤球推成两堆。 在两堆之间放置一个装有1英寸水的铝盘。

步骤4

将火腿放在烟锅上方的烟锅中。

第5步

合并鸡汤，3/4杯菠萝汁，植物油，1/2茶匙。 干芥末和一碗干丁香。 在平底锅中加热混合物直至变热。 每小时将火腿酱一次。

第6步

用肉类温度计检查烤肉的温度。 当内部温度达到145华氏度时，将烤熟。

您需要的东西

• 1汤匙 黑胡椒

  1汤匙 辣椒

  1汤匙 糖

  1/2汤匙 盐

  2茶匙 干芥末

  1茶匙 辣椒

  勺

  大碗或袋装

  2把硬木片

  碗水

  50个煤球

  钳

  铝锅满

  3/4杯鸡汤

  3/4杯菠萝汁

  1 1/2汤匙 植物油

  1/2茶匙 干芥末

  捏干丁香

  平底锅

  打击刷

  食品温度计

小费

美食网建议您在抽烟熏火腿时，在附近放一袋木炭。 在烤火腿时，可能需要添加其他团块以保持温度稳定。

警告

未煮熟的火腿烧烤会藏有危险细菌。 美国农业部警告您，从烟民身上取出火腿后，必须立即用食物温度计检查火腿的温度。 内部温度至少达到145华氏度时可以安全食用。

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