低碳水化合物饮食可减少大多数碳水化合物（包括糖）的消耗。 根据饮食习惯，可能会鼓励您选择健康的脂肪或保持适度的脂肪摄入。 减少碳水化合物的饮食计划中通常包含乳制品，但是哪种产品取决于饮食。 某些饮食中可以选择低碳水化合物版本的乳制品，例如冰淇淋和酸奶。
低碳水化合物和低碳水化合物饮食计划
低碳水化合物饮食的范围从限制所有碳水化合物的计划到减少或消除某些碳水化合物的计划。 某些饮食（例如阿特金斯饮食）允许无限量的脂肪，而其他饮食（包括区域饮食或南海滩饮食）则限制脂肪的消耗。 饮食中包含的乳制品取决于您遵循哪种低碳水化合物计划或低碳水化合物计划。 如果您在“区域”或“南滩”饮食中，则可以接受低脂乳制品，但不可以接受全脂低碳水化合物食品。 阿特金斯饮食法则相反。
酸奶
酸奶是钙和蛋白质的极佳来源，可为低碳水化合物饮食中的餐食或点心提供简便的解决方案。 选择不加糖的纯希腊风格酸奶，跳过加糖的酸奶，进一步减少碳水化合物。 乳脂状的低脂或无脂酸奶含有少至9克的碳水化合物和22克的蛋白质。 在可口的菜肴中使用酸奶或添加低碳水化合物水果，例如浆果。
冰淇淋
饮食友好型冰淇淋，范围从低脂和低热量冰淇淋到所有脂肪都丰富而商店货架上没有糖的冰淇淋。 即使卡路里数量合理，低脂食物通常也富含碳水化合物。 低碳水化合物冰淇淋通常用糖醇（如麦芽糖醇）代替糖，但可以使用人造甜味剂。 这些是全脂和卡路里高的冰淇淋，不适用于许多低碳水化合物饮食，例如South Beach Diet或Zone Diet。
甜味剂
低碳水化合物产品（包括酸奶和冰淇淋）通常使用人造甜味剂或糖醇进行甜化。 一些低碳水化合物饮食计划包含这些食物，而另一些则建议避免食用这些食物，而应选择未经加工的整体食物。 人造甜味剂不含卡路里，通常被美国食品药品监督管理局认为是安全的。 糖醇确实含有卡路里，但不含碳水化合物。 糖醇可能引起消化不良。
